Auxerrois wijn is een zachte en verfijnde witte wijn met rijp fruit, milde zuren en een ronde structuur. Typische aroma’s zijn peer, gele appel, perzik, meloen, mirabel en witte bloemen. De wijn is meestal droog en toegankelijk, maar kan afhankelijk van herkomst en wijnbereiding ook voller, romiger en gastronomischer worden.
Auxerrois voelt zich vooral thuis in koelere wijngebieden van Noordwest-Europa. De druif is sterk verbonden met de Elzas, Luxemburg en het omliggende Moezelgebied, maar speelt ook in Duitsland, België en Zuid-Limburg een rol. In de Elzas wordt Auxerrois vaak samen met Pinot Blanc gebruikt, terwijl Luxemburg en Nederlandse wijnmakers de druif ook zelfstandig bottelen. Door de relatief zachte zuren ontstaat vaak een ronde, vriendelijke wijnstijl.
🍐
Zacht & fruitig
Peer, gele appel, perzik en meloen combineren met milde zuren en een soepele, toegankelijke structuur.
🌼
Rond & verfijnd
Witte bloemen, mirabel en kweepeer kunnen de wijn extra nuance geven, terwijl de zuren doorgaans vriendelijk blijven.
🥜
Vol & gastronomisch
Rijping op fijne gist of in hout kan meer volume en complexiteit geven, met tonen van amandel, honing, toast en specerijen.
Wat eet je bij Auxerrois?
Door de zachte zuren en ronde structuur is Auxerrois een veelzijdige wijn aan tafel. De wijn past goed bij vis, asperges, kip, kalkoen, kalfsvlees, quiche, romige risotto en milde kazen. Vooral gerechten die verfijnd en niet te scherp gekruid zijn sluiten mooi aan bij het zachte karakter van de druif.
Meer weten over de druif?
Ontdek waar Auxerrois vandaan komt, waarom de druif vaak wordt verward met Pinot Blanc en hoe zij ook in Zuid-Limburg verrassend mooie wijnen voortbrengt.
Frisse Auxerrois van de Apostelhoeve in Maastricht met wit fruit, citrus, perzik, abrikoos en een lichte kalkachtige mineraliteit. Droog en elegant, met zachte zuren en een volle afdronk.
Ontdek deze verfijnde witte wijn uit Luxemburg. Met een alcoholpercentage van 13,5% en heldere aroma’s van citroen en exotisch fruit biedt hij een frisse, licht kruidige smaak met een subtiel restzoetje. Perfect als aperitief of bij vis, asperges, gevogelte, een salade of sushi. Een Grand Premier Cru, gekeurd met een score tussen 18 en 20 punten. Serveer gekoeld (8-10°C) voor de beste ervaring.
Frisse en fruitige Auxerrois van de Apostelhoeve in Maastricht, met vooral abrikoos en perzik. Droog en elegant, met zachte zuren en een volle afdronk.
Auxerrois is meestal zacht en rond, maar de stijl kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn kan licht en fruitig zijn, terwijl rijpere druiven of langere rijping zorgen voor meer volume, textuur en gastronomische diepte. Ook mousserende wijn en blends met Pinot Blanc laten weer een ander gezicht van Auxerrois zien.
Hou je van zacht en fris?
Kies dan een jonge, droge Auxerrois met peer, appel en witte bloemen. De zuren zijn doorgaans mild en de structuur soepel en toegankelijk.
Liever rijp en rond?
Let op wijnen met perzik, meloen, mirabel en kweepeer. Meer rijpheid geeft Auxerrois extra zachtheid, body en fruitige rijkdom.
Mag het wat rijker?
Rijping op gist of hout kan de wijn voller en complexer maken, met tonen van honing, amandel, toast en zachte specerijen.
Waar komt Auxerrois vandaan?
De precieze geboorteplaats van Auxerrois is niet met zekerheid vastgesteld. De druif heeft wel sterke historische banden met Lotharingen, de Elzas, Luxemburg en het omliggende Moezelgebied. Inmiddels groeit Auxerrois ook in andere koele wijnstreken, waaronder delen van Duitsland, België en Nederland.
Is Auxerrois hetzelfde als Pinot Blanc?
Nee. Auxerrois en Pinot Blanc zijn twee verschillende druivenrassen. In de Elzas worden ze echter vaak samen gebruikt. Auxerrois brengt doorgaans meer rijpheid, rondeur en volume, terwijl Pinot Blanc de blend wat lichter en frisser kan maken.
Auxerrois combineren met eten
Auxerrois is door zijn milde zuren en ronde karakter bijzonder vriendelijk aan tafel. De wijn past vooral goed bij gerechten die zelf niet extreem zuur, pittig of zwaar zijn.
Lichte Auxerrois
Mooi bij witte asperges, quiche, omelet, salades, zachte kazen en eenvoudig bereide vis. De zachte wijnstijl laat subtiele smaken goed intact.
Vollere Auxerrois
Een rijpere of romigere stijl kan goed bij zalm, gegrilde vis, kip, kalkoen, kalfsvlees, paddenstoelen en romige risotto.
Veelgestelde vragen over Auxerrois
Is Auxerrois een droge wijn?
De meeste Auxerroiswijnen zijn droog. In onder meer Luxemburg komen ook laat geoogste of zoetere stijlen voor.
Hoe smaakt Auxerrois?
Auxerrois smaakt vaak naar peer, gele appel, perzik, meloen, mirabel en witte bloemen. De wijn heeft meestal milde zuren en een zachte, ronde structuur.
Is Auxerrois hetzelfde als Pinot Blanc?
Nee. Het zijn verschillende druivenrassen, maar ze worden vooral in de Elzas regelmatig met elkaar gecombineerd.
Komt Auxerrois ook uit Nederland?
Ja. Auxerrois wordt in Nederland verbouwd, vooral in Zuid-Limburg. Het relatief koele klimaat en de vroege rijping van de druif passen daar goed bij elkaar.
Wat eet je bij Auxerrois?
Auxerrois past goed bij vis, asperges, kip, kalkoen, kalfsvlees, eiergerechten, romige risotto en milde kazen.
Verder Auxerrois ontdekken
Meer weten over de afkomst, smaak, wijngebieden en verschillende stijlen van deze zachte witte druif?
