Cabernet Sauvignon wijn

Cabernet Sauvignon wijn: krachtig, klassiek en vol

Cabernet Sauvignon wijn staat bekend om donker fruit, duidelijke tannines en een krachtige structuur. Cassis, braam, zwarte kers en pruim vormen vaak de fruitige basis, aangevuld met munt, kruiden, ceder en grafiet. Jonge Cabernet Sauvignon kan stevig en compact zijn, terwijl goede wijnen met rijping zachter en complexer worden en tonen ontwikkelen van tabak, leer en bosgrond.

Cabernet Sauvignon is onlosmakelijk verbonden met Bordeaux, waar de druif vooral op de linkeroever een hoofdrol speelt in klassieke blends met onder meer Merlot en Cabernet Franc. Inmiddels groeit hij vrijwel overal waar het klimaat voldoende warmte biedt om deze laatrijpende druif goed te laten rijpen. Napa Valley in Californië, Coonawarra en Margaret River in Australië, Chili, Zuid-Afrika en delen van Italië behoren tot de bekendste internationale gebieden.

🫐

Donker & fruitig

Cassis, braam, zwarte kers en pruim geven Cabernet Sauvignon zijn herkenbare donkere fruitprofiel.
🌿

Krachtig & kruidig

Stevige tannines en frisse zuren gaan vaak samen met munt, laurier, peper, grafiet en andere kruidige tonen.
🪵

Gerijpt & complex

Houtrijping en flesrijping kunnen ceder, vanille, tabak, leer en bosgrond toevoegen en de stevige structuur geleidelijk verzachten.

Wat eet je bij Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon vraagt door zijn tannines en structuur om gerechten met voldoende kracht. Rundvlees, entrecote, lamsvlees, wild en barbecue zijn klassieke combinaties. Ook paddenstoelen, gegrilde groenten en stevige gerijpte kazen kunnen uitstekend aansluiten bij het donkere fruit en de kruidige tonen van de wijn.


Meer weten over de druif?

Ontdek waarom Cabernet Sauvignon zoveel structuur en bewaarpotentieel heeft, hoe Bordeaux zijn reputatie vormde en waarom dezelfde druif wereldwijd zulke verschillende wijnen oplevert.


Alles over de Cabernet Sauvignon druif →

Cabernet Sauvignon in het kort

Druif

Cabernet Sauvignon

Smaak

Cassis, braam, zwarte kers, munt, ceder en grafiet
Herkomst

Bordeaux, Frankrijk & wereldwijd

Stijl

Stevig, krachtig en gestructureerd tot rijk en houtgerijpt
Past bij

Rund, lam, wild, barbecue, paddenstoelen en gerijpte kaas

Resultaat 1–9 van de 55 resultaten wordt getoondGesorteerd op prijs: laag naar hoog

Welke Cabernet Sauvignon past bij jou?

Cabernet Sauvignon kan uiteenlopen van fruitig en relatief toegankelijk tot krachtig, houtgerijpt en gemaakt om jarenlang te bewaren. Klimaat, rijpheid, opbrengst en wijnbereiding bepalen hoeveel zwart fruit, tannine, hout en kruidigheid uiteindelijk in het glas terechtkomen.
Hou je van fruitig?
Kies dan een Cabernet Sauvignon waarin cassis, braam en zwarte kers vooropstaan en het hout bescheiden blijft. Rijpe tannines maken zo'n stijl toegankelijker in zijn jeugd.
Liever klassiek en stevig?
Zoek dan een wijn met duidelijke tannines, cassis, munt, kruiden en grafiet. De frisse structuur houdt zo'n krachtige Cabernet mooi in balans.
Mag het rijk en complex?
Een geconcentreerde en houtgerijpte Cabernet Sauvignon biedt meer volume en diepte, met ceder, vanille en specerijen naast het donkere fruit.

Waar komt Cabernet Sauvignon vandaan?

Cabernet Sauvignon ontstond in Frankrijk uit een natuurlijke kruising van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Bordeaux maakte de druif beroemd, vooral op de kiezelrijke linkeroever. Vanuit Frankrijk verspreidde Cabernet Sauvignon zich over vrijwel de hele wijnwereld en groeide uit tot een van de meest herkenbare internationale blauwe druivenrassen.
Waarom smaakt Cabernet Sauvignon niet overal hetzelfde?
De druif houdt zijn herkenbare structuur, maar klimaat en herkomst veranderen het accent. Koelere omstandigheden geven vaker cassis, munt, kruiden en grafiet, terwijl warmere gebieden rijpere tonen van braam, zwarte kers en pruim kunnen opleveren. Ook het gebruikte hout en de lengte van de rijping hebben veel invloed.

Cabernet Sauvignon combineren met eten

Tannines voelen zachter aan naast eiwit en vet, waardoor Cabernet Sauvignon zich van nature thuis voelt bij stevige vleesgerechten. Bij een jongere wijn kan het gerecht eenvoudiger blijven; een krachtige gerijpte Cabernet kan veel meer smaak aan.
Fruitige Cabernet Sauvignon
Een jongere stijl past goed bij hamburgers, gegrild rundvlees, gehaktgerechten, barbecue en gerechten met geroosterde groenten of paddenstoelen.
Krachtige Cabernet Sauvignon
Een stevige of gerijpte Cabernet komt uitstekend tot zijn recht bij entrecote, ribeye, lamsvlees, wild, langzaam gegaard rund en krachtige gerijpte kazen.

Veelgestelde vragen over Cabernet Sauvignon

Hoe smaakt Cabernet Sauvignon?
Typische smaken zijn cassis, braam, zwarte kers en pruim, vaak aangevuld met munt, kruiden, ceder en grafiet. Bij rijping kunnen tabak, leer en aardse tonen ontstaan.
Is Cabernet Sauvignon altijd een zware wijn?
Cabernet Sauvignon heeft meestal duidelijke structuur en tannine, maar de stijl varieert sterk. Er bestaan zowel fruitige, relatief toegankelijke wijnen als zeer krachtige en lang houdbare exemplaren.
Wat is het verschil tussen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc?
Cabernet Sauvignon is doorgaans krachtiger, donkerder van fruit en steviger van tannine. Cabernet Franc is meestal geuriger, lichter en verfijnder. Cabernet Franc is bovendien een van de ouders van Cabernet Sauvignon.
Kan Cabernet Sauvignon goed ouderen?
Ja. Goede Cabernet Sauvignon heeft door de combinatie van tannine, zuren en geconcentreerd fruit vaak veel bewaarpotentieel. Met de jaren worden de tannines zachter en ontstaan complexere aroma's van ceder, tabak, leer en bosgrond.
Wat eet je bij Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon past goed bij rundvlees, lam, wild, barbecue, paddenstoelen en stevige gerijpte kazen. Hoe krachtiger de wijn, hoe steviger het gerecht mag zijn.

Verder Cabernet Sauvignon ontdekken

Meer weten over Bordeaux, Napa Valley, Coonawarra, smaak, rijping en het indrukwekkende bewaarpotentieel van deze wereldberoemde druif?
Lees alles over de Cabernet Sauvignon druif →