Carmenère wijn combineert rijp donker fruit met een zachte structuur en uitgesproken kruidigheid. Braam, zwarte kers en pruim komen vaak terug, aangevuld met zwarte peper, paprika, gedroogde kruiden en soms viooltjes. De tannines zijn doorgaans rijp en soepel, waardoor Carmenère krachtig kan smaken zonder dezelfde strengheid te hebben als een jonge Cabernet Sauvignon.
Carmenère komt oorspronkelijk uit Bordeaux, maar raakte daar vrijwel uit beeld. In Chili bleek de druif echter al lange tijd tussen Merlot te groeien voordat in de jaren negentig duidelijk werd dat het om Carmenère ging. Tegenwoordig is Chili de moderne thuisbasis, met gebieden als Colchagua, Cachapoal en Maipo. Het warme, droge klimaat geeft de laatrijpende druif voldoende tijd om rijp fruit, zachte tannines en kruidige aroma’s te ontwikkelen.
🍒
Rijp & fruitig
Braam, zwarte kers en pruim geven rijpe Carmenère een sappig donker fruitkarakter met een zachte, ronde textuur.
🌿
Kruidig & hartig
Zwarte peper, paprika, tabak en gedroogde kruiden geven Carmenère zijn herkenbare hartige kant en houden het rijpe fruit spannend.
🪵
Vol & houtgerijpt
Rijping op hout kan cacao, koffie, ceder en zoete specerijen toevoegen en geeft krachtige Carmenère extra diepte en structuur.
Wat eet je bij Carmenère?
Carmenère past uitstekend bij gerechten met geroosterde, kruidige of rokerige smaken. Denk aan rundvlees, lamsvlees, barbecue en stoofgerechten. Ook paprika, paddenstoelen, gegrilde groenten en gerijpte kazen sluiten mooi aan bij het donkere fruit en de kruidige tonen van de wijn.
Meer weten over de druif?
Ontdek hoe een bijna verdwenen Bordeauxdruif in Chili opnieuw werd ontdekt, waarom Carmenère zo laat rijpt en hoe rijpheid het verschil maakt tussen groene paprika en verfijnde kruidigheid.
Een donkerrode wijn met een paarse tint. De neus opent met aroma’s van rijpe zwarte bessen, die na beluchting worden versterkt door tonen van geroosterde koffiebonen en zwarte peper. In de smaak is er een zeer expressieve aanzet met de beloofde zwarte fruittonen, en de toegevoegde peperige tonen bieden een krachtig middenpalet. De afdronk is…
De Amplus One Carmenère 2022 van Viña Santa Ema is gemaakt van druiven afkomstig van 15 jaar oude wijnstokken uit Peumo, in de regio Cachapoal. De blend is aangevuld met 10% syrah en 5% cariñena (carignan), wat het geheel een extra frisheid verleent. De druivenrassen vergisten afzonderlijk in roestvrijstalen vaten en rijpten vervolgens in Franse…
Antiyal Pura Fe Carmenère is een Chileense rode wijn van Antiyal, gemaakt van Carménère. De wijn komt uit de Maipo en Rapel Valley en toont aroma’s van cassis, bramen, bosbessen en viooltjes, aangevuld met drop, cacao en zoete specerijen. In de mond is hij vol, sappig en verfijnd.
Ventisquero behoort tot de absolute top van Chili en beschikt over een van de modernste wijnkelders ter wereld. De druiven ondergaan een strenge selectie en krijgen buitengewoon veel zorg. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het bouquet onthult aroma’s van rood en zwart fruit en specerijen, ondersteund door minerale nuances. In de…
Queulat Gran Reserva Carmenère Syrah 2021 is een rode Gran Reserva van Viña Ventisquero uit Valle de Maipo. De blend bestaat uit 95% Carmenère en 5% Syrah, met 13% alcohol en 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.
Carmenère kan sappig en soepel zijn, maar ook geconcentreerd, kruidig en serieus. Het moment van oogsten speelt een grote rol: voldoende rijpheid geeft pruim, braam en zachte tannines, terwijl te vroeg geplukte druiven nadrukkelijk groene aroma’s kunnen houden. Ook houtrijping bepaalt hoeveel cacao, koffie en ceder je uiteindelijk proeft.
Hou je van soepel en fruitig?
Kies dan een jonge Carmenère waarin pruim, braam en zwarte kers vooropstaan. Rijpe tannines en een ronde structuur maken deze stijl toegankelijk en zacht.
Liever kruidig en hartig?
Zoek dan een wijn waarin donker fruit samengaat met peper, paprika, gedroogde kruiden en tabak. Juist dat hartige accent geeft Carmenère zijn eigen karakter.
Mag het rijk en complex?
Een geconcentreerde Reserva of single-vineyard Carmenère kan donkerder, krachtiger en langer zijn, met cacao, koffie, ceder en zoete specerijen.
Waar komt Carmenère vandaan?
Carmenère is oorspronkelijk een druif uit Bordeaux. In Frankrijk verloor hij na de negentiende eeuw sterk aan betekenis, maar in Chili bleef de druif ongemerkt bestaan omdat veel wijnstokken lange tijd voor Merlot werden aangezien. Tegenwoordig is Carmenère vooral verbonden met Chili en behoren Colchagua, Cachapoal en Maipo tot de bekendste gebieden.
Waarom proef je soms paprika in Carmenère?
Carmenère bevat van nature aromatische stoffen die ook in Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voorkomen. Bij onrijpe druiven kunnen die sterk naar groene paprika ruiken. Bij goede rijpheid verschuift het karakter meer richting peper, kruiden en een subtiel hartig accent naast rijp donker fruit.
Carmenère combineren met eten
De combinatie van donker fruit, zachte tannines en kruidige aroma’s maakt Carmenère bijzonder geschikt voor hartige en geroosterde gerechten. Het is bovendien een rode wijn die opvallend goed kan aansluiten bij groenten met aardse, rokerige of licht zoete smaken.
Fruitige Carmenère
Een soepelere stijl past mooi bij hamburgers, gehaktgerechten, gegrilde kip, geroosterde paprika, paddenstoelen en kruidige vegetarische gerechten.
Krachtige Carmenère
Een rijkere of houtgerijpte Carmenère kan uitstekend bij rundvlees, lam, barbecue, stoofgerechten, wild en stevige gerijpte kaas.
Veelgestelde vragen over Carmenère
Hoe smaakt Carmenère wijn?
Carmenère smaakt vaak naar braam, zwarte kers en pruim, aangevuld met paprika, zwarte peper, kruiden en tabak. Houtgerijpte versies kunnen ook cacao, koffie en ceder tonen.
Komt Carmenère uit Chili?
De druif komt oorspronkelijk uit Bordeaux, maar Chili is tegenwoordig zijn belangrijkste thuisbasis en het land waarmee Carmenère internationaal het sterkst wordt geassocieerd.
Wat is het verschil tussen Carmenère en Merlot?
Beide kunnen zachte, fruitige rode wijn geven, maar Carmenère rijpt later en heeft doorgaans een uitgesprokener kruidig karakter met peper en paprika. Merlot draait vaker om pruim, kers en een zachtere fruitigheid.
Is Carmenère een zware wijn?
Carmenère heeft meestal een medium tot volle body, maar de tannines zijn vaak rijp en soepel. Daardoor kan de wijn vol smaken zonder bijzonder hard of streng te worden.
Wat eet je bij Carmenère?
Carmenère past goed bij rundvlees, lam, barbecue, stoofgerechten, paprika, paddenstoelen, geroosterde groenten en gerijpte kaas.
Verder Carmenère ontdekken
Meer weten over de bijzondere geschiedenis, Chileense wijngebieden, paprikatoon en verschillende stijlen van deze oude Bordeauxdruif?
