Rode wijn

Karakter in een glas

Rode wijn ontstaat doordat blauwe druiven samen met hun schillen vergisten. Die schillen geven niet alleen kleur, maar ook smaak, structuur en tannines. Van fris en fruitig tot diep en kruidig – elke wijn vertelt iets over zijn druif, bodem en streek.

De meeste rode wijnen zijn droog, maar er bestaan ook zoete en mousserende varianten. Bekende voorbeelden zijn cabernet sauvignon, merlot en pinot noir. Serveer rode wijn meestal op kamertemperatuur, al doen lichtere wijnen het goed iets koeler.

Hoewel rode wijn vaak wordt gekoppeld aan rood vlees of kaas, passen lichtere types ook bij gevogelte of kruidige gerechten. Gezondheidseffecten? De vermeende voordelen van een dagelijks glas zijn nooit overtuigend bewezen; matiging blijft de beste keuze.

Rode wijn is uiteindelijk meer dan drank – het is traditie, ambacht en cultuur in één glas.