Sangiovese wijn combineert sappig rood fruit met frisse zuren, duidelijke tannines en een hartige, kruidige stijl. Rode kers, zure kers, pruim en viooltjes komen vaak terug, aangevuld met gedroogde kruiden, aarde, leer en soms tabak. De wijn is meestal mediumvol en eerder gebouwd op spanning en verfijning dan op pure kracht.
Toscane is het klassieke hartland van Sangiovese. In Chianti Classico geeft de druif vaak kers, viooltjes, kruiden en levendige frisheid, terwijl Brunello di Montalcino krachtiger en langlevender kan zijn. In Vino Nobile di Montepulciano wordt Sangiovese lokaal vaak Prugnolo Gentile genoemd. Ook Morellino di Scansano, Romagna en andere delen van Midden-Italië laten ieder een eigen gezicht van de druif zien.
🍒
Sappig & fruitig
Rode kers, zure kers, cranberry en viooltjes geven jonge Sangiovese een levendige en direct herkenbare Italiaanse stijl.
🌿
Kruidig & hartig
Gedroogde kruiden, aarde, balsamico en een stevige frisse structuur geven de wijn zijn uitgesproken gastronomische karakter.
🪵
Gerijpt & complex
Met hout- en flesrijping kunnen pruim, leer, tabak, ceder, bosgrond en gedroogde kers ontstaan naast steeds fijner wordende tannines.
Wat eet je bij Sangiovese?
Sangiovese is gemaakt voor de eettafel. De hoge zuren passen uitstekend bij tomaat, waardoor pizza, pasta met ragù en andere Italiaanse klassiekers vanzelfsprekende combinaties zijn. Ook gegrild vlees, wild, paddenstoelen, aubergine en harde kazen sluiten mooi aan bij de kruidige, aardse en tanninerijke structuur.
Meer weten over de druif?
Ontdek waarom Sangiovese zo sterk op bodem, hoogte en klimaat reageert, wat Chianti Classico, Brunello en Vino Nobile van elkaar onderscheidt en waarom frisse zuren zo belangrijk zijn voor het karakter van de druif.
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone is een intense en fluweelzachte rode wijn uit Emilia-Romagna, met bramen, frambozen, zwarte bessen en rijp rood fruit. Zoete specerijen en subtiele houttonen geven extra diepte, terwijl de zachte tannines en lichte zoete toets zorgen voor een rijke, ronde en opvallend toegankelijke stijl. Voor deze wijn wordt uitsluitend Sangiovese gebruikt….
Koop Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese 2023 and 2022 geproduceerd door wijnhuizen Chiara Condello in DOC Romagna Sangiovese Predappio. Rode wijn Gerijpt in hout.
Deze robijnrode wijn biedt een rijke symfonie van pruimen, zwarte kers en subtiele hints van kaneel en tabak. Perfect bij pasta, rundvlees of wild. Met zijn volle en krachtige smaakervaring brengt elk glas je dichter bij de zonovergoten wijngaarden van Italië. Beleef de authentieke smaak van Toscane.
Sangiovese kan jong, sappig en direct zijn, maar ook krachtig en tientallen jaren houdbaar. Herkomst, hoogte, bodem, opbrengst en rijping maken veel verschil. Chianti en Romagna kunnen de frisse en fruitige kant laten zien, terwijl Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano meer structuur, aardse complexiteit en bewaarpotentieel kunnen bieden.
Hou je van sappig en fris?
Kies dan een jonge Sangiovese met rode kers, cranberry, viooltjes en levendige zuren. Deze stijl is bijzonder geschikt bij pizza, pasta en charcuterie.
Liever kruidig en klassiek?
Zoek dan naar Chianti Classico of Vino Nobile met kers, gedroogde kruiden, leer en aarde. Frisse zuren en duidelijke tannines zorgen voor spanning en lengte.
Mag het krachtig en langlevend?
Brunello di Montalcino en andere serieuze Sangiovese kunnen stevige tannines combineren met kers, tabak, leer en aarde en ontwikkelen met flesrijping steeds meer complexiteit.
Waar komt Sangiovese vandaan?
Sangiovese is een oud Italiaans druivenras dat vooral met Toscane en Midden-Italië is verbonden. Chianti Classico, Montalcino en Montepulciano behoren tot de beroemdste Toscaanse herkomsten. Aan de kust geeft Morellino di Scansano vaak een rijpere en soepelere stijl, terwijl Emilia-Romagna, Umbrië en Marche laten zien dat Sangiovese veel verder reikt dan Toscane alleen.
Brunello, Prugnolo Gentile en Morellino: zijn dat andere druiven?
Het zijn lokale namen of biotypen binnen de brede Sangiovese-familie. In Montalcino wordt Sangiovese traditioneel Brunello genoemd, in Montepulciano Prugnolo Gentile en rond Scansano Morellino. Herkomst en lokale selectie zorgen wel voor duidelijke stijlverschillen in de uiteindelijke wijn.
Sangiovese combineren met eten
De levendige zuren van Sangiovese sluiten bijzonder goed aan bij tomaat, olijfolie en hartige Italiaanse gerechten. De tannines maken de wijn daarnaast geschikt voor vlees, paddenstoelen en gerijpte kaas.
Fruitige Sangiovese
Een jonge sappige stijl past uitstekend bij pizza, pasta met tomatensaus, lasagne, charcuterie en geroosterde groenten.
Krachtige of gerijpte Sangiovese
Chianti Classico Riserva, Brunello en andere serieuze stijlen passen mooi bij bistecca, lam, wild, porcini, stoofgerechten en harde kazen.
Veelgestelde vragen over Sangiovese
Hoe smaakt Sangiovese wijn?
Sangiovese smaakt vaak naar rode en zure kers, pruim en cranberry, met viooltjes, gedroogde kruiden, aarde, leer en tabak als klassieke aanvullende tonen.
Is Chianti hetzelfde als Sangiovese?
Nee. Sangiovese is de druif en Chianti is een beschermde Toscaanse wijnherkomst waarin Sangiovese de belangrijkste druif is. Chianti Classico vormt bovendien een eigen DOCG binnen de historische kernzone.
Is Brunello hetzelfde als Sangiovese?
Brunello is de lokale naam voor het Sangiovese-type dat in Montalcino wordt gebruikt. Brunello di Montalcino is dus wijn uit Montalcino die volledig van Sangiovese wordt gemaakt.
Kan Sangiovese goed ouderen?
Ja. Vooral goede Chianti Classico Riserva, Gran Selezione, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano kunnen jarenlang ontwikkelen. Het fruit verschuift dan richting gedroogde kers, leer, tabak, aarde en kruiden.
Wat eet je bij Sangiovese?
Sangiovese past uitstekend bij pizza, pasta met tomaat of ragù, gegrild rund- en lamsvlees, wild, paddenstoelen, aubergine en harde Italiaanse kazen.
Verder Sangiovese ontdekken
Meer weten over Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile, Morellino en waarom hoogte, bodem en rijping zoveel verschil maken bij Sangiovese?
