Sémillon wijn combineert een zachte, ronde textuur
met subtiele aroma’s van citroen, groene appel, kruiden en
bijenwas. Met rijping kan het karakter veel rijker worden en
ontstaan tonen van honing, toast, noten en lanoline. De stijl
loopt uiteen van rank en droog tot rijk, zoet en bijzonder
langlevend.
De druif is historisch sterk verbonden met Bordeaux,
waar zij vaak samen met Sauvignon Blanc wordt gebruikt. In
Sauternes speelt Sémillon een hoofdrol in beroemde edelzoete
wijnen, terwijl Hunter Valley in Australië bekendstaat om droge,
frisse en uitzonderlijk goed rijpende Sémillon. Aan tafel past
droge wijn mooi bij vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte.
Zoetere stijlen combineren uitstekend met paté, foie gras,
blauwschimmelkaas en desserts met fruit.
Enig resultaat
Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021 is een witte wijn uit Valle de Uco, Tupungato, gemaakt van 100% Semillón. De wijn combineert wit fruit, gele bloemen, perzik en citrus met een levendige zuurgraad, ziltigheid en een romige textuur. Past goed bij rijstgerechten, gevogelte en gestoofde vis.