Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022

Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022 is een krachtige en verfijnde rode Rioja van 60% Garnacha en 40% Graciano. Rijp rood en donker fruit, kruidige tonen en een stevige maar frisse structuur worden gecombineerd met een lange rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten.

De wijn wordt gemaakt door Abel Mendoza in San Vicente de la Sonsierra. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in de Sonsierra en worden met de hand geoogst en streng geselecteerd.

Grano a Grano: letterlijk bes voor bes

De naam Grano a Grano verwijst naar de uitzonderlijk arbeidsintensieve werkwijze van het wijnhuis. De druiventrossen worden niet machinaal ontsteeld, maar met de hand bes voor bes uit elkaar gehaald voordat de vergisting begint.

De geselecteerde Garnacha en Graciano vergisten vervolgens bij gecontroleerde temperatuur in een kleine roestvrijstalen tank. Na de alcoholische vergisting vindt de malolactische vergisting plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Daarna rijpt Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022 gedurende 18 maanden in dezelfde nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het hout speelt daarmee een duidelijke rol in de stijl, maar wordt gecombineerd met de natuurlijke frisheid en kruidigheid van Graciano en het rijpere fruit van Garnacha.

Smaak van Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022

In de geur komen rijp rood en donker fruit, pruimen, bramen en kersen naar voren, aangevuld met kruidige, balsamische en licht rokerige tonen. Ook florale nuances en peperachtige accenten kunnen zich laten zien.

In de mond is de wijn droog, vol en vlezig, met rijp fruit, frisse zuren en duidelijke maar verfijnde tannines. De combinatie van Garnacha en Graciano zorgt voor zowel rondheid als spanning, terwijl de lange houtrijping extra structuur en complexiteit geeft.

Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022 bij het eten

Deze Rioja past uitstekend bij Iberische ham, charcuterie, gegrild rood vlees, wild, stoofgerechten en stevige vleesgerechten. Abel Mendoza zelf noemt daarnaast visgerechten met saus als passende combinatie.

Serveer Abel Mendoza Graciano Garnacha Grano a Grano 2022 rond 16 °C. Bij jonge flessen kan enige lucht vooraf helpen om het fruit, de kruiden en de houttonen verder te openen.

Bestellen bij Decantalo