Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022
Richtprijs: € 53,50
Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022 is een bijzondere rode wijn uit Rioja Alta, gemaakt van 100% Graciano. Rijp rood en zwart bosfruit wordt gecombineerd met balsamische, kruidige en florale tonen, aangevuld met subtiele rook en geroosterd Frans eiken.
De druiven komen uit verschillende wijngaarden van Abel Mendoza in de Sonsierra, rond San Vicente de la Sonsierra, Ábalos en Labastida. Graciano staat hier verspreid tussen andere druivenrassen, waardoor de druiven voor deze wijn zorgvuldig uit meerdere percelen moeten worden geselecteerd.
Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022
De naam Grano a Grano verwijst letterlijk naar de manier waarop deze wijn wordt gemaakt. Na de handmatige oogst worden de druiventrossen niet machinaal ontsteeld: de druiven worden met de hand, bes voor bes, van de tros gehaald.
De geselecteerde Graciano vergist bij gecontroleerde temperatuur in een kleine roestvrijstalen tank. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Vervolgens rijpt Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022 gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. De producent gebruikt dezelfde vaten waarin ook de malolactische vergisting heeft plaatsgevonden, waardoor fruit, zuren, tannines en hout geleidelijk met elkaar versmelten.
In de geur komen rijpe bosvruchten, pruim en braam naar voren, aangevuld met balsamische, kruidige, florale en licht rokerige tonen. In de mond is de wijn expressief en omhullend, met frisse zuren, geïntegreerde tannines en een lange afdronk.
De jaargang 2022 bevat 13% alcohol. Dat relatief bescheiden alcoholpercentage, gecombineerd met de natuurlijke frisheid van Graciano, geeft de wijn spanning ondanks zijn krachtige en geconcentreerde stijl.
Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022 bij het eten
Deze Rioja Graciano past uitstekend bij Iberische vleeswaren, jamón ibérico, gestoofd en gegrild vlees, groot wild en gerijpte kazen. Abel Mendoza noemt zelfs pure chocolade als mogelijke combinatie.
Serveer Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2022 rond 16 °C. Enige beluchting helpt om het donkere fruit, de kruiden en de balsamische nuances volledig te openen.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.