Alpasión Grand Cabernet Franc 2018

Alpasión Grand Cabernet Franc 2018 is een krachtige Argentijnse rode wijn van 100% Cabernet Franc uit Los Chacayes in de Uco Valley. Rijp rood en donker fruit wordt gecombineerd met peper, verse kruiden, grafiet en subtiele geroosterde tonen van Franse eikenrijping.

De wijngaarden van Alpasión liggen op ongeveer 1.200 meter hoogte in Los Chacayes, Mendoza. De alluviale, zanderige en stenige bodems hebben een goede drainage. De combinatie van grote hoogte, zonnige dagen en koelere nachten helpt de Cabernet Franc rijp te worden zonder zijn frisheid en kruidige karakter te verliezen.

Alpasión Grand Cabernet Franc 2018 uit de Uco Valley

De 2018 toont aroma’s van zure kers, rijp rood en zwart fruit, witte peper, grafiet en zoethout. Daarnaast komen geroosterde nuances van chocolade en koffie naar voren. De typische groene pepertoon van Cabernet Franc blijft volgens Alpasión dankzij de hooggelegen wijngaard juist zacht en verfijnd.

De druiven worden met de hand geoogst en na selectie als hele bessen vergist in kleine betonnen kuipen. Alpasión werkt met natuurlijke gisten en laat na de alcoholische vergisting een natuurlijke malolactische vergisting plaatsvinden.

Daarna krijgt de wijn ongeveer 12 maanden rijping in nieuwe Franse Bordeaux-vaten. Die houtopvoeding geeft extra structuur en kruidigheid, terwijl het rijpe fruit herkenbaar blijft.

De jaargang 2018 bevat 15% alcohol. Met ongeveer 3 gram restsuiker per liter is dit een droge rode wijn. De stevige concentratie wordt ondersteund door frisse zuren, rijpe tannines en een lange minerale afdronk.

Alpasión Grand Cabernet Franc 2018 bij het eten

Deze Cabernet Franc past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, paddenstoelen, stevige stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook een klassieke Argentijnse parrilla sluit goed aan bij de combinatie van rijp fruit, peper, kruiden en hout.

Geef Alpasión Grand Cabernet Franc 2018 bij voorkeur wat lucht in een ruim roodwijnglas. Zo krijgen het donkere fruit, de kruidigheid en de geroosterde tonen voldoende gelegenheid om zich te openen.

Bestellen bij Dewijngoeroe.nl