Alpasión Grand Chardonnay 2022

Alpasión Grand Chardonnay 2022 is een krachtige droge Chardonnay uit Los Chacayes in de Uco Valley. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en combineert groene appel, ananas en citrus met geroosterd eiken, specerijen en een uitgesproken stenige mineraliteit.

De wijngaarden liggen op ongeveer 1.200 meter hoogte in Mendoza. De bodems zijn alluviaal, zandig-leemachtig en rijk aan stenen. Door de hoge ligging rijpen de druiven onder veel zon, terwijl koele nachten helpen om frisse zuren te behouden.

Alpasión Grand Chardonnay 2022: appel, ananas en geroosterd eiken

In de geur komen groene appel, ananas en citroenschil naar voren. Daaronder liggen tonen van geroosterd eiken, bakkruiden en een minerale indruk die doet denken aan gemalen schelpen en natte steen.

De smaak is droog, vol en romig, maar blijft dankzij frisse zuren goed in balans. De gedeeltelijke malolactische vergisting verzacht de structuur zonder het frisse karakter van de Chardonnay volledig weg te nemen.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op de fijne lies in Franse eikenhouten vaten, waardoor extra textuur, diepte en geroosterde nuances ontstaan.

Met 14% alcohol heeft deze Chardonnay duidelijk kracht, maar het hoge wijngaardterroir van Los Chacayes zorgt tegelijkertijd voor voldoende frisheid en spanning.

Alpasión Grand Chardonnay 2022 bij het eten

Deze houtgerijpte Chardonnay past uitstekend bij kreeft, schaal- en schelpdieren, stevige visgerechten, gevogelte en romige pasta. Ook zachte tot halfharde kazen sluiten goed aan bij zijn volle structuur en geroosterde tonen.

Serveer Alpasión Grand Chardonnay 2022 rond 12 °C. Op die temperatuur komen zowel het frisse fruit als de romige textuur en subtiele houttonen mooi naar voren.

Bestellen bij Dewijngoeroe.nl