Bernhard Ott Der Ott Gruner Veltliner 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Bernhard Ott, bekend onder de bijnaam Mr Veltliner, staat al ongeveer 30 jaar aan het roer van het familiewijnhuis. Het landgoed strekt zich uit over 40 hectare wijngaarden die al 20 jaar biologisch-dynamisch worden verbouwd en ligt in de Oostenrijkse regio Wagram. Hier kunnen de wijngaarden genieten van mineraalrijke en zeer diepe lössbodems die de productie van druiven van hoge kwaliteit garanderen. Het bedrijf concentreert zijn productie op Gruner Veltliner, het vlaggenschip van Oostenrijk. De druiven worden geselecteerd uit de 1er Cru Spiegel, Stein en Rosenberg wijngaarden. Hier profiteren de wijnstokken van kalkrijke bodems, löss en rood grind. De gisting vindt plaats in grote Stockinger eikenhouten vaten. De Gruner Veltliner Der Ott is een onstuimige wijn en op de een of andere manier representatief voor de persoonlijkheid van Bernhard Ott. In de neus onthult hij een breed aromatisch profiel met aroma’s van appel, steenfruit en exotische en citrustonen. Hij is fris, levendig en goed in balans. Hij heeft een goede structuur en een duidelijke zuurgraad. De afdronk is lang en verfrissend en doet denken aan tropische tonen. Het is een uitstekend aperitief, maar past ook heerlijk bij oosterse gerechten (vooral Thais), zeevruchten en veel vegetarische recepten.