Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines 2023

Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines 2023

Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines 2023 is een ecologische rode wijn uit Santa Cruz, Californië. De wijn wordt gemaakt door Birichino en bestaat volledig uit Cinsault. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die al sinds 1886 bestaan, geteeld zonder irrigatie en met organische behandelingen. Dat oude karakter en de zorgvuldige werkwijze vormen de basis voor een wijn met een duidelijk eigen profiel.

In de vinificatie is gekozen voor spontane gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn tien maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten. De combinatie van minimale interventie en houten rijping geeft de wijn een verzorgde, gelaagde indruk zonder zijn frisse stijl te verliezen.

Het proefprofiel laat een levendige en verfrissende rode wijn zien. Zwart en rood fruit gaan samen met florale tonen van rozenblaadjes en subtiele aardse accenten. In de mond is de wijn fris, levendig en licht, met verfrissende zuren, een rotsachtig mineraal karakter en een lange afdronk. Op het etiket en in de herkomst staat Santa Cruz nadrukkelijk centraal; dat geeft de wijn zijn duidelijke Californische signatuur.

Kenmerken

• Wijnmaker: Birichino
• Land: VS
• Regio: Santa Cruz, Californië
• Wijntype: rode wijn
• Jaargang: 2023
• Druif: Cinsault
• Alcoholpercentage: 12,5%
• Serveertemperatuur: 16°C
• Rijping: 10 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten

Proefprofiel

Zwart fruit, rood fruit, rozenblaadjes, aardse accenten, fris, levendig, licht, verfrissende zuren, rotsachtige mineraliteit en een lange afdronk.

Past goed bij

Gevogelte, rundvlees, wit vlees en worstjes.