Kan tot 7 jaar bewaard worden. Decanteren voor het serveren is niet nodig. De Lavrenčičs kunnen hun familiegeschiedenis in de Sloveense Vipava Vallei terugvoeren tot minstens 1499, en ze maken hier al drie generaties lang wijn. Primoz Lavrenčič besloot in 2009 het wijnhuis van zijn familie te verlaten om zijn eigen project op te zetten, dat hij Burja noemde. De naam is ontleend aan de krachtige “Burja” wind die het leven in de regio bepaalt en drukt Primoz’ verlangen uit om een diepe band met het land te cultiveren door wijnen te maken die geïnspireerd zijn door de natuurlijke wereld om hem heen. Reddo wordt gemaakt van oude traditionele zwarte druivenrassen van de Vipava-vallei die vroeger alleen door de plaatselijke bevolking werden gebruikt om wijn te maken voor eigen huishoudelijk gebruik. Deze botteling is samengesteld uit Pokalca (Schioppettino), Modra frankinja (Blaufränkisch) en Refošk (Refosco) die alle biologisch en biodynamisch worden verbouwd. In de wijnmakerij kiest Primoz voor een lichte aanpak, door de most te vergisten met wilde gisten en de jonge wijn twee jaar te laten rijpen in grote vaten van 10-15 hectoliter en barriques van 225 liter. Hierdoor ontstaat een zeer complexe en rijpe wijn met betoverende tonen van granaatappel, rode kers en pruim, gekruid met hints van grafiet, tabak en gebakken aarde. In de mond is er ruim rood fruit, soepele tannines en een goed afgeronde textuur die goed zal reageren op extra kelderrust.
