Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren. Josh Jensen richtte Calera in 1974 op na een lange zoektocht naar het ideale terroir om elegante Pinot Noir en Chardonnay wijnen in Bourgondische stijl te maken met een uitgesproken Californisch karakter. De visionaire wijnmaker vond uiteindelijk de perfecte plek in de Gabilan Mountains in wat nu de Mt. Harlan AVA heet. Tegenwoordig bestaat het Calera landgoed uit 31 hectare die biologisch gecertificeerd zijn en een gemiddelde hoogte hebben van 670 meter boven zeeniveau. Calera’s Central Coast Chardonnay toont de elegantie en finesse van de wijnen van het landgoed, die de regio hebben helpen vestigen als een van de rijzende sterren van Californië. De druiven voor deze botteling zijn afkomstig van enkele van de beste wijngaarden van de Central Coast, waar de nabijheid van de Stille Oceaan en de gematigde hoogte de hete zomeromstandigheden helpen temperen. Dit maakt het ideaal voor het maken van premium wijn door te helpen de natuurlijke frisheid en aroma’s van de Chardonnay druif te behouden.Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en wordt de wijn gefermenteerd en gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Calera gebruikt slechts 5% nieuwe eikenhouten vaten om de invloed van eikenhout te minimaliseren en het delicate karakter van de druivensoort en het terroir niet te overweldigen. Weelderig tropisch fruit, citroenschil, appel en ceder tonen bepalen de neus, terwijl er in de mond hints zijn van brioche, geroosterde noten, ananas en mango.
