Vandaag drinken of tot 10 jaar bewaren. Decanteren voor het drinken.Can Axartell is geworteld in de Mallorcaanse geschiedenis met een indrukwekkende lange levensduur van de wijnbouw op het eiland. Dit progessieve wijn- en olijfoliedomein werd bijna 800 jaar geleden gesticht in de buurt van de havenstad Pollença, maar was dat niet altijd. Aanvankelijk bezet door Moorse moslims, werd het eiland in 1229 heroverd door christelijke veroveraars, die waarschijnlijk de wijnstokken van Can Axartell ontdekten en de druiven voor het eerst gebruikten voor de wijnbereiding. Eeuwen later nam Hans-Peter Schwarzkopf, afkomstig uit Hamburg, het landgoed in bezit en voerde een volledige make-over uit, zowel wat betreft de wederopbouw van gebouwen als het beheer van het land. De wijngaarden van Can Axartell zijn biologisch gecertificeerd en de bodem is nooit aangetast door agressieve chemicaliën.De Ventum is een weelderige rode blend van Merlot, Syrah en de inheemse Mallorcaanse variëteit Callet. Twaalf maanden rijping in Franse eiken vaten zorgt voor een rokerige neus en smaak. In het glas wervelt een inktzwarte, paarse wijn met sterke violettinten. De eerste vleug wordt begroet met zwarte peper, gerookt vlees, anijs en zwarte kersen. Als de wijn zich opent komt een subtiele rokerigheid naar voren, geaccentueerd door donkere pruimen en leer. Het gehemelte is aards en kruidig met hints van munt, jeneverbes en zoethout. Het mondgevoel is vol en fluweelzacht met stevige zuren en rijpe tannines die leiden tot een sappige, goed afgeronde afdronk. Deze wijn is heerlijk bij rood vlees, wild, gevogelte, pasta en vleeswaren.
