Tot 8 jaar in de kelder bewaren. Het Castello di Verduno ontleent zijn naam aan het karakteristieke 16e eeuwse kasteel in het dorp Verduno in de wijnstreek Barolo. Het landgoed, dat eigendom is van Gabriella Burlotto en Franco Bianco, is gespecialiseerd in Barolo’s en Barbarescos van topkwaliteit, afkomstig van de beste Nebbiolo-wijngaarden die met de hand worden geoogst en biologisch worden verbouwd. De druiven voor deze botteling komen van de Rabaja, Rabaja-bas en Faset wijngaarden van het landgoed, die begin oktober worden geoogst. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en gedurende 20 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn overgebracht naar grote Slavonische eikenhouten botti of vaten waar hij minstens 18 maanden rijpt. De afgewerkte wijn laat men vervolgens 14 maanden rusten in de fles voordat hij wordt vrijgegeven. Het resultaat is een intense en gelaagde rode wijn die opent met klassieke Nebbiolo aroma’s van rijpe rode kersen, gedroogde viooltjes en rozenblaadjes. In de mond worden de rijpe rode bessen en hints van bakkruiden in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad en een zeer lange afdronk. Dit is een wijn die nog 6 tot 7 jaar in de kelder kan worden bewaard of die nu kan worden gedronken bij gerechten met rood vlees.
