Tot 20 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.De Cerettos hebben een centrale rol gespeeld in de moderne geschiedenis van Barolo sinds Riccardo Ceretto in de jaren 1930 het familielandgoed stichtte. Riccardo’s zonen, Bruno en Marcello, waren de pioniers van de trend van op het landgoed gebottelde wijnen met één wijngaard, die tegenwoordig een van de bepalende kenmerken is van Barolo van topkwaliteit. De derde generatie heeft nu de leiding over het landgoed en zorgt goed voor de 160 hectare wijngaarden van de familie, zodat ze kunnen worden doorgegeven aan de volgende generatie. Dit is de klassieke Barolo van de familie, gemaakt van topkwaliteit fruit uit de legendarische gemeenten La Morra, Barolo en Serralunga d’Alba. De wijnstokken worden biologisch verbouwd om de kwaliteit te maximaliseren en het fruit wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Na 12 maanden in tonneaux en nog eens 12 maanden rijping in houten vaten wordt de wijn uiteindelijk gebotteld. De lange rijping helpt om een elegante, evenwichtige Barolo te maken met veel rode kersen, rode bessen en pruimen, vermengd met hints van gedroogde bloemen, kruiden en leer. Het krachtige smaakprofiel, de volle body en robuuste tannines maken dit een geweldige wijn om in de kelder te bewaren, hoewel hij ook nu kan worden geproefd bij een fijne entrecote, gebarbecuede ribbetjes of wildvlees.
