Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023
Richtprijs: € 20,27
Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023 is een bijzondere witte wijn uit Ningxia in China, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Door het sap vrijwel direct van de blauwe druivenschillen te scheiden ontstaat een Blanc de Noir met citrus, grapefruit en exotisch fruit, opvallende frisheid en een zeer lichte zalmachtige tint.
De Cabernet Sauvignon groeit aan de voet van het Helan-gebergte in Ningxia. De wijnstokken zijn ongeveer 18 jaar oud en staan in een extreem droog continentaal klimaat met veel zon, hete dagen en koele nachten. Deze omstandigheden leveren kleine druiven met relatief veel schil ten opzichte van sap en een geconcentreerde smaak op.
Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023
In de geur komen grapefruitschil, citrus en exotisch fruit duidelijk naar voren. De smaak is sappig en royaal, maar tegelijkertijd fris en levendig, met een uitgesproken zuurgraad en een lange, energieke afdronk.
Ondanks de blauwe Cabernet Sauvignon-druiven wordt deze wijn als witte wijn gemaakt. Na het ontstelen wordt het sap vrijwel onmiddellijk van de schillen gescheiden. Volgens Château Changyu Moser XV hebben de wijnmakers slechts ongeveer tien minuten om het sap te verwerken zonder kleur en tannines uit de schillen over te nemen.
De Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023 krijgt geen houtopvoeding. Daardoor blijven de frisse citrusaroma’s, het exotische fruit en het karakter van Cabernet Sauvignon uit Ningxia zo puur mogelijk behouden.
De jaargang 2023 is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, bevat 14,5% alcohol en heeft een totale zuurgraad van 5,8 gram per liter. Ondanks een licht zoetige indruk van het rijpe fruit beschrijft de producent de wijn nadrukkelijk als volledig droog.
De druiven werden relatief vroeg geoogst bij ongeveer 22 tot 23 °Brix. De wijn werd onder supervisie van hoofdwijnmaker Lenz M. Moser gemaakt en in februari 2024 op het château gebotteld.
Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023 bij het eten
Deze frisse Blanc de Noir past uitstekend bij witte vis, schaal- en schelpdieren, sushi, gevogelte, frisse salades en lichte gerechten met paddenstoelen. Ook als aperitief komt het citrusachtige en exotische karakter mooi tot zijn recht.
Serveer Château Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2023 rond 10 tot 12 °C. Daarmee blijven de frisse zuren, grapefruit en exotische fruittonen optimaal behouden.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.