Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay

Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay

Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay is een cava uit D.O. Cava in Catalonië, gemaakt door Codorniu van 100% Chardonnay. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12% en wordt geserveerd op 8 °C.

In de omschrijving van deze cava staat dat het de eerste cava in Spanje is gemaakt van de chardonnay-druif. Dat gegeven plaatst de wijn nadrukkelijk in de geschiedenis van het huis Codorniu, dat hier een expressie van Chardonnay neerzet binnen de traditie van cava. De wijn rijpt minimaal 18 maanden in contact met de gisten en wordt omschreven als cava brut nature.

Proefprofiel

Het proefprofiel vermeldt een bleke, heldere en sprankelende gele kleur met fijne bubbels die een duurzame kroon vormen. In de neus combineert de wijn groene appel, peer en lentebloemen met geroosterde tonen van brioche en noten. In de mond is hij romig en evenwichtig, met een fruitig profiel waarin de frisheid van Chardonnay duidelijk naar voren komt. De bittere toets, die wordt toegeschreven aan het ontbreken van toegevoegde suikers, geeft de wijn een eigen karakter.

Kenmerken

Wijnmaker: Codorniu. Land: Spanje. Regio: Catalonië. Wijntype: cava. Druif: Chardonnay. Alcoholpercentage: 12%. Serveertemperatuur: 8 °C. Rijping: minimaal 18 maanden op de gisten.

Past goed bij

Aperitief, sushi, chocolade, fruitdesserts, pasta, pizza en rijst.