Dalrymple Vineyards Single Site Pipers River Chardonnay

Dalrymple Vineyards Single Site Pipers River Chardonnay is een verfijnde cool-climate Chardonnay uit Tasmanië in Australië, gemaakt van 100% Chardonnay. Rijpe nectarine, perzik en oranjebloesem worden gecombineerd met citrus, subtiele notige tonen en een lange frisse afdronk.

De druiven komen van één wijngaard in Pipers River, in het noordoosten van Tasmanië. De nabijheid van Bass Strait zorgt voor verkoelende zeewind en een lang groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisse zuren behouden.

Dalrymple Vineyards Single Site Pipers River Chardonnay

In de geur komen vooral rijpe nectarine, perzik en oranjebloesem naar voren, aangevuld met frisse citrus. Daarachter volgen subtiele tonen van geroosterde noten, zachte kruiden en een stenige mineraliteit.

In de mond is de wijn genereus en zacht, maar tegelijkertijd precies en levendig. Rijp steenfruit wordt gedragen door fijne zuren en een duidelijke minerale spanning, waardoor de Chardonnay rijk smaakt zonder zwaar te worden.

De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen geperst. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten puncheons en een keramisch ei. Regelmatige bâtonnage en malolactische vergisting geven extra textuur en rondheid.

De actuele bij Wijnkring aangeboden jaargang is 2021 en bevat 13% alcohol. De afdronk is lang, fris en complex, met citrus, nectarine, geroosterde tonen en een verfijnde minerale indruk.

Dalrymple Vineyards Single Site Pipers River Chardonnay bij het eten

Deze Chardonnay past uitstekend bij kip, gevogelte, rijke visgerechten en vegetarische gerechten. Ook ramen met miso en kip, gegrilde groenten en een hartige polentataart sluiten mooi aan bij zijn combinatie van rijp fruit, frisse zuren en subtiele houttonen.

Serveer Dalrymple Vineyards Single Site Pipers River Chardonnay rond 8 tot 10 °C. Zo komen het steenfruit, de mineraliteit en de verfijnde textuur mooi in balans.

Bestellen bij Wijnkring (NL)