Kan tot 10 jaar bewaard worden. Decanteren voor het serveren is niet nodig.In de jaren zeventig nam Charles Audoin de stoutmoedige beslissing om geen druiven meer te verkopen aan plaatselijke handelaren en onder zijn eigen naam wijnen te gaan produceren. In de daaropvolgende decennia bouwde hij het familiedomein uit van een bescheiden 2,5 hectare tot 14 hectare, verspreid over enkele van de mooiste percelen in de drie dorpen die samen de appellatie Marsannay vormen. Charles heeft onlangs de leiding van het domein overgedragen aan de vijfde generatie, zijn zoon Cyril, die een jeugdige nieuwe passie heeft gebracht in dit boetiekfamiliebedrijf dat door Wine Advocate een “Marsannay referentiepunt” is genoemd. De wijngaarden van de familie worden allemaal biologisch bewerkt zonder certificering en de wijnen worden gebotteld zonder bewerking of filtratie om de natuurlijke schoonheid van de druiven tot hun recht te laten komen. Deze charmante rode Bourgogne is genoemd naar de grootmoeder van Cyril en wordt gemaakt van het beste Pinot Noir fruit van elk oogstjaar. Elegant en verfijnd in de neus met veel rijp rood fruit en aardse hints van gedroogde kruiden en kreupelhout. Dit rood is een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of te combineren met een klassieke coq au vin op een winterse avond.
