Domaine de la Vougeraie Le Clos du Prieure Blanc 2019

Drink hem nu of bewaar hem 20 jaar in een kelder. Je hoeft hem niet te decanteren, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Het Domaine de la Vougeraie domein werd in 1999 opgericht door de grootste wijnhandelsfamilie van Bourgondië, de Boissets. Het project werd opgezet met de bedoeling om de wijngaarden die in de loop der jaren waren verworven samen te brengen en de naam van het landgoed herinnert aan het dorp Vougeot, de plaats van herkomst van de familie. De wijngaarden van het domein zijn biologisch gecertificeerd en beslaan vandaag de dag ongeveer 34 hectare verdeeld over 27 appellations tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Alle wijnen rijpen in vaten, nieuw of gebruikt, afhankelijk van de benamingen. De druiven komen van een wijngaard van minder dan één hectare gelegen op kalkrijke grond rijk aan Arrone kiezels en zuiver slib. De naar het oosten gerichte wijngaard is omringd door hoge muren en ontleent zijn naam aan de priorij die vroeger eigendom was van de benedictijner monniken van de Parijse abdij Saint-Germain-des-Prés. Na de oogst vindt de gisting eerst plaats in stalen vaten en daarna in eikenhouten vaten. De afgewerkte wijn rijpt 18 maanden in vaten en daarna nog een maand in stalen tanks. De wijn onthult een rijk en rijp aromatisch profiel met tonen van witte bloemen en geel fruit, geïntegreerd met hints van zoete specerijen. In de mond is hij goed gestructureerd en elegant met een harmonieuze minerale ader en een lange, evenwichtige en licht zilte afdronk. Probeer hem bij kalkoen of gebraden kip.