Deze elegante rosé is gemaakt van 100% Pinot Noir en produceert een neus die barst van de rijpe kersen, aardbeien en een vleugje toast. In de mond komen de frisheid en de heldere zuurgraad door met rijpe citrus, rode bessen en een vleugje kruiden. Hij heeft een vol mondgevoel en een vrij lange afdronk met een boterachtige noot als afsluiting.Dit is een geweldige zomerwijn, maar heeft een kracht die hem ook gemakkelijk tot een optie kan maken op koelere winteravonden. Fantastisch op zichzelf, maar nog beter bij vis, wit vlees, kip, salade en Aziatische gerechten.Voor het maken van deze Les Belles Vignes Rosé zijn alleen eersteklas druiven geselecteerd. Om de kleur te verkrijgen wordt het fruit tussen 12 en 20 uur gemacereerd met de schillen erop, voordat het pneumatisch wordt geperst. De druiven worden vervolgens gedurende 3 weken gefermenteerd in roestvrijstalen tanks in een elektronisch geregelde omgeving van 16°-20°C. Malolactische gisting wordt niet toegepast, omdat de wijn op fijne droesem gaat rijpen.Naast het landgoed in Sancerre bezit de familie Fournier wijngaarden in Pouilly-Fumé en Menetou Salon. De wijngaardpercelen in Sancerre liggen in de drie dorpen Verdigny, Bue en Maimbray. Domaine Fournier staat te boek als een zeer belangrijke wijngaard in Sancerre. Ze hebben 222 hectare aan wijngaarden, waaronder locaties in Maimbray, Verdigny en Bue, de allerbeste locaties in Sancerre. De wijngaarden zijn biologisch en de moderne, hightech wijnmakerij minimaliseert de behandeling van de druiven. De opbrengsten zijn klein, worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, zodat de allerbeste druiven worden geselecteerd. Het sap komt vrij via het natuurlijke proces van de zwaartekracht en tijdens het vinificatieproces wordt zeer zorgvuldige thermoregulatie toegepast. Hierdoor kan Domaine Fournier consequent wijnen van de hoogste kwaliteit produceren die op elk niveau finesse en elegantie uitstralen.
