Domaine Jessiaume Santenay Premier Cru Les Gravieres Blanc 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren. Domaine Jessiaume is gevestigd in Santenay, in het hart van de Côte-d’Or in Bourgondië, en heeft een lange wijntraditie. Het werd opgericht in 1850 en in 2020 gekocht door François Le Bigot, de huidige eigenaar. Het bedrijf, dat biologisch gecertificeerd is, hanteert een filosofie van minimale interventie, met een voorkeur voor zwaartekracht en een minimaal gebruik van sulfieten. De Chardonnay druiven komen van een van de historische percelen van het Domaine: 0,77 hectare wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar gelegen in de Les Gravières cru. Hier garanderen de kiezel- en kalkrijke bodem van de Combe de Saint-Aubin en de zuidoostelijke ligging de productie van frisse en fruitige wijnen die worden gekenmerkt door een sterke minerale ader. Santenay Premier Cru Les Gravieres Blanc heeft een lichte en heldere kleur met citroengele tonen. De neus onthult elegante fruitige aroma’s van appel, peer en gele pruim, gevolgd door toetsen van gebak en minerale tonen. In de mond is hij medium body en heeft hij een heerlijke sappigheid. Hij is fris, elegant en rond. De afdronk is lang en aanhoudend en herinnert aan duidelijke krijttonen. Probeer hem bij forel of kalfsfilet.