Domaine Raymond Usseglio & Fils Cuvee Imperiale Chateauneuf Du Pape 2021

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren. Domaine Raymond Usseglio werd officieel opgericht in 1964, maar de familiegeschiedenis gaat terug tot 1948. Het is een van de meest robuuste domeinen in de Rhônevallei. Het staat momenteel onder leiding van Stéphane Usseglio, een wijnmaker van de derde generatie die de leiding overnam op 22-jarige leeftijd. Stéphane heeft toegezien op de overgang naar biologisch-dynamische landbouw en sinds 2015 is Domaine Raymond Usseglio volledig biologisch gecertificeerd. Stéphane geeft de voorkeur aan het gebruik van betonnen vaten om zijn wijnen te vergisten. Van de cuvées van het domein rijpen de definitieve Châteauneuf-du-Pape blend en deze, de “Impériale”, volledig in beton. “Impériale” is een rode blend op basis van Grenache, boordevol bloemige geuren van rozen, rijpe frambozen, kersen, tijm en exotische kruiden. Het fruit is afkomstig van oude wijnstokken in Châteauneuf-du-Pape, die al in 1901 werden aangeplant. 15% alcohol is niet om over naar huis te schrijven, maar er is geen voelbare warmte. In plaats daarvan is het gehemelte verzadigd met verrukkelijk fruit, rode bosbessen en kersencola, allemaal ondersteund door peperige kruiden en een stevige aardsheid. De afdronk is rijk en sappig, overgoten met een plantaardige lavendeltoets. Combineer “Impériale” met lamsvlees met tijm, stoofpot van rundvlees of een vegetarische stoofschotel.