Domaine Raymond Usseglio & Fils Cuvee La Part des Anges Chateauneuf Du Pape 2022

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren. In 1999 nam de 22-jarige Stéphane Usseglio het roer over van Domaine Raymond Usseglio. Het domaine is een instituut in de Rhônevallei, officieel opgericht in 1964 door Stéphane’s ouders Raymond en Danielle. Het domein haalt zijn druiven voornamelijk uit de Châteauneuf-du-Pape appellatie, waar in totaal 18 hectare wijngaard staat. Er worden verschillende methodes gebruikt om een prachtige selectie cuveés te produceren, van gisting in betonnen tanks tot amfora’s van klei. Stéphane hield toezicht op de overgang van het domein naar biologisch-dynamische landbouw en Domaine Raymond Usseglio is sinds 2015 volledig gecertificeerd. “La Part des Anges” is een rode blend van Mourvedre met een rijk rookboeket van cederhout, zoethout en viooltjes. De hout- en kruidenelementen die zo prominent aanwezig zijn in de neus, zijn afkomstig van de rijping in nieuwe eiken vaten. Grenache maakt 20% van de blend uit en syrah 10%. In de mond is hij sappig en fris, met tonen van rode bes, veenbes en zwarte steenvruchten, zoals pruim. Er zijn hints van citrusvruchten en ziltigheid op de aangename afdronk. “La Part des Anges past uitstekend bij enkele gekruide groentegerechten, zoals gevulde paprika’s, Marokkaanse tajine of een eenvoudige gegrilde steak.