Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 is een krachtige en verfijnde droge Riesling uit de Elzas. De wijn komt van oude Rieslingstokken aan de voet van de beroemde Grand Cru Schlossberg bij Kaysersberg. De lichte, stenige bodems en granietrijke omgeving geven de wijn een uitgesproken minerale spanning, terwijl de rijpe druiven zorgen voor concentratie en aromatische diepte.

Voor Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vergist het sap met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. Volgens de actuele merchant rijpt de wijn vervolgens ongeveer 10 maanden op vat. Het hout dient daarbij vooral voor structuur en ontwikkeling en niet voor een nadrukkelijke houtaromatiek.

Rijpe Riesling met frisse mineraliteit

In de geur combineert Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 rijpe citrus, sinaasappel en abrikoos met subtiele florale en amandelachtige nuances. In de mond is de wijn geconcentreerd en textuurrijk, maar tegelijk levendig en precies. Frisse zuren en een minerale, licht zilte indruk zorgen voor spanning en geven de lange afdronk extra verfijning.

Domaine Weinbach werkt sinds 1998 volgens biodynamische principes en sinds oogstjaar 2005 in alle eigen wijngaarden. De productie is gecertificeerd volgens onder meer Demeter. Cuvée Colette is vernoemd naar Colette Faller, die na het overlijden van haar man Théo samen met haar dochters een belangrijke rol speelde in de verdere ontwikkeling van het familiedomein.

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 bij het eten

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis, kruidige gerechten en lichte bereidingen van wit vlees. Ook bij geitenkaas komt de combinatie van frisheid, concentratie en mineraliteit goed tot zijn recht.

Serveer Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2023 rond 9 °C. Zo blijft de wijn strak en levendig, waarna de rijpe fruittonen, fijne kruidigheid en minerale nuances zich geleidelijk verder in het glas kunnen ontwikkelen.

Bestellen bij Decantalo