Floresta Chardonnay

Floresta Chardonnay is een elegante en minerale witte wijn uit de Limarí Valley in Chili, gemaakt van 100% Chardonnay. Witte perzik, peer en witte bloemen worden gecombineerd met citrus, een romige textuur, frisse zuren en een lange verfijnde afdronk.

De druiven komen uit de Limarí Valley, een koel wijngebied in Noord-Chili dat sterk wordt beïnvloed door de Stille Oceaan. Ochtendmist en koele zeewind temperen de temperaturen, terwijl kalkrijke alluviale bodems bijdragen aan de frisse zuren en uitgesproken mineraliteit van de wijn.

Floresta Chardonnay

In de geur komen vooral witte bloemen, witte perzik en rijpe peer naar voren. Daarachter volgen citrus en een stenige minerale toets, met een subtiele invloed van Frans eikenhout.

In de mond is de wijn rijk en romig, maar tegelijkertijd fris en gespannen. Het rijpe fruit wordt gedragen door levendige zuren en een gladde textuur, waardoor de Chardonnay vol aanvoelt zonder zwaar te worden.

Voor de jaargang 2021 worden de druiven ’s nachts met de hand geoogst en als hele trossen langzaam geperst. De spontane vergisting begint in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn langere tijd op de fijne droesem met bâtonnage en krijgt hij een langdurige opvoeding in Franse eikenhouten vaten.

De actuele aangeboden jaargang is 2021 en bevat volgens de Nederlandse handelsinformatie 13,5% alcohol. De afdronk is lang, fris en mineraal, met witte perzik, peer, citrus en een subtiele romigheid.

Floresta Chardonnay bij het eten

Deze Chardonnay past uitstekend bij rijke visgerechten, gerookte paling, wit vlees en romige kazen. Ook kreeft, coquilles, gegrilde zalm, gevogelte en romige risotto sluiten mooi aan bij zijn combinatie van frisheid, mineraliteit en zachte textuur.

Serveer Floresta Chardonnay rond 10 tot 12 °C. Zo komen het frisse fruit, de romigheid, minerale spanning en subtiele houtinvloed mooi met elkaar in balans.

Bestellen bij Wijnkring (NL)