Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Gesticht in 1989 ligt Domaine François Chidaine in het centrum van de Loirevallei, in de Touraine. Hier creëert het continentale klimaat, getemperd door zeewind en de klei-kalksteen bodem, uitstekende omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen, vooral witte druivensoorten. De wijngaarden van het domein, verdeeld in kleine percelen, worden sinds 1992 biologisch beheerd. Sinds 1999 wordt het Domaine biologisch-dynamisch beheerd. Francois Chidaine Vouvray Les Argiles is een elegante witte wijn die wordt geproduceerd met Chenin Blanc druiven die handmatig worden geselecteerd en geoogst van planten van ongeveer 40 jaar oud, gelegen in de wijnstreek Vouvray op bodems die bestaan uit diepe klei en krijt. De gisting, die tot 6 maanden kan duren, vindt plaats met inheemse gisten in houten vaten van ongeveer 600 liter, waar de wijn ook op zijn droesem kan rijpen. De wijn heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische profiel onthult geurige tonen van vers wit en geel fruit, citrustonen en wat kruidige en honingachtige hints. In de mond is hij fris en levendig, sappig en goed in balans met een goede zuurgraad. Hij heeft een goede body en een lange, minerale afdronk. Het is uitstekend als aperitief, bij mosselen en andere zeevruchten, en ook bij geitenkaas.
