Geniet nu of bewaar nog een paar jaar in de kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Clare JC is een frisse, levendige rode wijn met een licht robijnrode kleur en aroma’s van rode bessen, rozenblaadjes, zoethout en een vleugje kruiden. De wijn voert de drinker terug naar de begindagen van de wijnbouw in Piemonte, toen de Nebbiolo in een meer jeugdige stijl werd gemaakt. Het is een perfecte keuze voor diegenen die een meer toegankelijke smaak van deze beroemde strenge druif willen. Opgericht in 1972 door Aldo Vajra, maar vernoemd naar zijn vader Giuseppe Domenico, was G.D. Vajra een van de eerste wijnmakerijen in Piemonte die volledig biologisch ging produceren. De familie Vajra is al meer dan twee eeuwen betrokken bij de wijnhandel in Piemonte, maar het duurde tot de jaren 1920 voordat ze hun eigen wijngaarden verwierven. Tegenwoordig verbouwen Aldo en zijn bedrijf hun druiven op 60 hectare, verspreid over de beroemdste locaties van de regio. Clare JC is een lichte tot medium body wijn, met smaken van rode haagbessen, framboos, cranberry en sinaasappelschil, ondersteund door heldere zuren en zachte tannines. Levendig en jeugdig zijn de sleutelwoorden voor deze wijn – hij bruist zelfs een beetje in de mond. Hij is perfect om te combineren met pastagerechten, vleeswaren en geroosterd gevogelte.
