Hunter Valley Semillon 2025 – Tyrrell’s Wines – Hunter Valley – Wit wijn – 0.75L

Gelegen in de Hunter Valley is Tyrrell’s Wines een van de oudste wijngaarden van Australië. Voor deze cuvée van 100% Sémillon selecteert het wijnhuis druiven van niet-geïrrigeerde wijnstokken van ongeveer veertig jaar oud. De oogst vindt zeer vroeg en ’s nachts plaats, om een wijn met weinig restsuiker en veel frisheid te verkrijgen. Het vinificatieproces verloopt langzaam, waarbij het sap in roestvrijstalen cuves gist voordat het enkele weken op de droesem rijpt. Een frisse en levendige jaargang 2012, bijzonder elegant, met een eerder strak karakter, maar het fruit voert duidelijk de boventoon!