Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico 2021

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren.Vanaf de jaren vijftig begon Giuseppe Inama met het aanleggen van kostbare kleine percelen in de Soave Classico streek van Veneto als hij genoeg geld had. Tegenwoordig wordt zijn nalatenschap voortgezet door zijn familie, die meer dan 30 hectare wijngaarden verzorgt, die allemaal zoveel mogelijk biologisch en volgens duurzame landbouwmethoden worden bewerkt. Deze indrukwekkende Soave wordt gemaakt met topkwaliteit fruit van Carbonare, een prachtige wijngaard met uitzicht op een steile vallei waar 40 jaar oude wijnstokken op historische pergola’s staan. De naam komt van het vroegere gebruik van het landgoed als een plaats om hout te halen dat vervolgens werd gebruikt om kolen te maken. De koele lucht van de nabijgelegen Piccole Dolomiti, of “kleine Dolomieten”, en de opmerkelijk zuivere stromen die het domein omringen, helpen om verfijnde maar gerichte wijnen te produceren met een grote aromatische complexiteit.Het natuurlijke karakter van de druif en het terroir wordt benadrukt door de wijn gedurende 12 maanden in roestvrijstalen tanks te gisten, gevolgd door 6 maanden flesrijping. In de neus domineren geurige hints van kamperfoelie, heldere citrusvruchten en boomgaardfruit, en de eerste slok onthult een sprankelende frisheid, een lichte body en een zuivere afdronk. Ideaal om te serveren als aperitief of bij oesters, bladsalades of sushi.