Kanonkop Pinotage 2023

Kanonkop Pinotage 2023

Kanonkop Pinotage 2023 is een rode wijn uit WO Stellenbosch, met Kanonkop als wijnmaker. De wijn is gemaakt van 100% Pinotage en komt uit het Kustgebied in Zuid-Afrika. In de bron wordt hij omschreven als een fruitige complexiteit uit de Nieuwe Wereld, met een stijl die fruitig, pittig en jong is.

De wijn is gerijpt in hout. Daarbij vermeldt de bron een rijping van 18 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter, waarvan 75% nieuw is en de rest tweedejaars hout. Ook wordt genoemd dat de druiven afkomstig zijn van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, handmatig worden geoogst en in open betonnen tanks vergisten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C.

Het proefnotitieprofiel in de bron legt de nadruk op aroma’s en smaakcomplexiteit van fruit en terroir. Daarnaast wordt de wijn getypeerd als licht van body. Voor de service noemt de bron 16,0 °C, wat aansluit bij de opgegeven stijl.

Bij de wijn worden wit vlees en rood vlees expliciet als passende combinaties genoemd. Daarmee biedt Kanonkop Pinotage 2023 een duidelijke, brongetrouwe invulling als Zuid-Afrikaanse Pinotage met houtgerijpte signatuur, afkomstig van een klassiek domein uit Stellenbosch.