Koel bewaren tot 5 jaar. Serveer gekoeld.Deze pittige Gavi opent met verfrissende tonen van citrus, perzik en steenachtige mineraliteit, terwijl de eerste slok een watertandende zuurgraad, lichte body en zuivere, schone afdronk onthult. De most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om het levendige natuurlijke karakter van de Cortese druif te behouden en een lichte en elegante wijn te produceren. Het heldere smaakprofiel maakt dit een uitstekende keuze om van te genieten als aperitief of bij zeevruchten, vis of pastagerechten op basis van tomaten, evenals vleeswaren en kazen. De druiven voor deze heerlijke witte wijn worden biologisch-dynamisch geteeld zonder herbiciden of pesticiden op het Ravi landgoed, gelegen in het hart van de glooiende heuvels van Gavi. Het landgoed werd in 2003 gekocht door de familie Rossi Cairo, die hard heeft gewerkt om de biodiversiteit te herstellen en het plaatselijke ecosysteem te koesteren. Het landgoed probeert waar mogelijk in harmonie met Moeder Natuur te werken en is sinds 2007 Demeter-gecertificeerd. Ze streven ernaar de allerbeste kwaliteit druiven te produceren, waardoor ze topwijnen kunnen maken van inheemse lokale druivensoorten. De wijnbereiding op het landgoed staat onder toezicht van Piero Ballario, die advies geeft aan vele uitstekende kleine Italiaanse wijnhuizen in de Langhe en daarbuiten.
