La Salvación Godello 2024 – Bodega y Viñedos Cesar Marquez – Bierzo – Wit wijn – 0.75L

La Salvacion geeft perfect weer hoe ze de godello-druiven, die in de wijngaarden in de vergetelheid waren geraakt ten gunste van de Mencía, weer nieuw leven willen inblazen. La Salvación 2021 komt van één enkel perceel in Arganza, een gemeente in het noorden van de regio, waar het wat koeler is. De wijngaard, die zo’n 110 jaar oud is, vormt de grootste wijngaard van de oude godello uit El Bierzo. Deze 100% Godello is expressief met een explosieve neus. Hij heeft gefermenteerd in eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij op zijn droesem heeft gerijpt tot de volgende oogst. Een sommelierwijn waarvan er maar 1800 flessen zijn gemaakt – het zou zonde zijn om deze niet te proeven!