Le Sec de Rayne Vigneau Sauvignon Blanc Bordeaux 2015

Le Sec de Rayne Vigneau Sauvignon Blanc 2015 is een droge witte Bordeaux van 100% Sauvignon Blanc. De wijn combineert citrus, fris groen fruit en lichte exotische tonen met een levendige structuur, fraaie lengte en een zachte textuur door de vinificatie op de fijne lie.

De wijn wordt gemaakt door Château de Rayne Vigneau, het historische domein in Sauternes dat vooral bekendstaat om zijn edelzoete wijnen. Voor Le Sec beschikt het château echter over ongeveer 7 hectare Sauvignon Blanc die speciaal voor deze droge witte wijn zijn bestemd. De wijn wordt uitgebracht onder de appellatie Bordeaux.

Le Sec de Rayne Vigneau Sauvignon Blanc 2015: droge Bordeaux met spanning

De 2015 heeft een helder strogele kleur. In de geur is hij verfijnd en levendig, met citrus, groene appel, grapefruit en lichte exotische nuances. Ook frisse kruidige en plantaardige tonen passen bij het karakter van deze Sauvignon Blanc.

In de mond is de wijn fris en goed gestructureerd. De combinatie van sappig fruit, levendige zuren en een zachte textuur geeft een mooi evenwicht tussen spanning en rondeur. De afdronk is lang en aromatisch, met citrus en frisse fruittonen die duidelijk aanwezig blijven.

De vinificatie is bijzonder: de wijn vergist in speciaal ontworpen houten kuipen van 80 hectoliter. Daar vindt bâtonnage op de fijne lie plaats, waarbij de gistbezinking regelmatig wordt opgeroerd. Deze werkwijze geeft de wijn extra textuur en zachtheid zonder zijn frisse Sauvignon Blanc-karakter te verliezen.

Le Sec de Rayne Vigneau Sauvignon Blanc 2015 bij het eten

Deze droge Bordeaux Blanc past uitstekend bij gevogelte, geitenkaas, vis en verfijnde voorgerechten. Château de Rayne Vigneau adviseert zelf onder meer kip met dragon en warm geitenkaasgebak met honing.

Serveer Le Sec de Rayne Vigneau Sauvignon Blanc 2015 tussen 9 en 11 °C. De frisse zuren, het citrusfruit en de zachte lie-textuur komen dan mooi met elkaar in balans.

Bestellen bij Wijnkring (NL)