Luzón Por Tí Monastrell/Cabernet Sauvignon 2021

Luzón Por Tí Monastrell/Cabernet Sauvignon 2021 is een krachtige en elegante rode wijn uit Jumilla in Zuidoost-Spanje. Monastrell vormt met 80% duidelijk de basis en wordt aangevuld met 20% Cabernet Sauvignon. Rijp rood en donker fruit wordt gecombineerd met specerijen, cacao, zoethout en verfijnde geroosterde tonen.

De Monastrell is afkomstig van La Traviesa, een stenige wijngaard op ongeveer 550 meter hoogte aan de noordzijde van de Sierra de Santa Ana. De Cabernet Sauvignon komt van het hoger gelegen perceel Las Piedras, op ongeveer 700 meter hoogte. De stenige bodems en beperkte opbrengsten zorgen voor kleine, geconcentreerde druiven.

Luzón Por Tí Monastrell/Cabernet Sauvignon 2021

In de geur komen rijp rood fruit, braam en pruim naar voren, aangevuld met kruiden, cacao, zoethout en subtiele geroosterde tonen. In de mond is de wijn geconcentreerd en krachtig, maar tegelijk soepel en elegant, met rijpe tannines en een lange afdronk.

De blend bestaat uit 80% Monastrell en 20% Cabernet Sauvignon. Monastrell geeft de wijn zijn rijpe fruit, kracht en mediterrane karakter, terwijl Cabernet Sauvignon extra structuur en spanning toevoegt.

De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn verder contact houdt met de schillen om kleur, smaak en tannines te extraheren.

Vervolgens rijpt Luzón Por Tí 2021 gedurende 18 maanden op eikenhouten vaten, waarbij 60% Franse eik en 40% Amerikaanse eik wordt gebruikt. De houtopvoeding geeft extra tonen van cacao, specerijen en toast zonder het rijpe fruit te overheersen.

De wijn bevat 15% alcohol en is droog van stijl. Het resultaat is een rijke en gestructureerde Jumilla-blend met rijp fruit, kruidigheid en een lange, warme maar evenwichtige afdronk.

Luzón Por Tí Monastrell/Cabernet Sauvignon 2021 bij het eten

Deze krachtige Monastrell-blend past uitstekend bij ribeye, gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook stevige rijstgerechten en Iberische vleeswaren passen mooi bij het rijpe fruit en de kruidigheid.

Serveer Luzón Por Tí Monastrell/Cabernet Sauvignon 2021 rond 16 tot 18 °C. Enige beluchting helpt het fruit, de cacao en de kruidige houttonen verder te openen.

Bestellen bij Wijny.nl