Tot 25 jaar in de kelder bewaren. Aanbevolen wordt om hem 1 à 2 uur te decanteren.Het landgoed van Marcel Deiss ligt in Bergheim, in het hart van de mooiste Elzasser terroirs. Het familiebezit heeft nu 27 hectare wijngaarden op 220 afzonderlijke percelen waar elk jaar drie grand crus en negen 1er crus ontstaan. Op deze fantastische terroirs zijn Jean-Michel Deiss en zijn zoon Mathieu altijd op zoek naar de beste combinatie tussen de aangeplante wijnstokken en de bodem, in een voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid.De Schoenenbourg Grand Cru wordt gemaakt met een meerderheid van Rieslingdruiven van oude, biologisch geteelde wijnstokken. Het terrein bestaat uit iriserende mergel en min of meer gemengd Keuper krijt en bedekt met verspreide zandstenen uit de Vogezen. De druiven worden met de hand geoogst, geperst en vervolgens vergist met inheemse gisten.De wijn toont een schitterende gele kleur met verrassende witte reflecties. De neus onthult citroenschil, peper en rokerige tonen. In de mond vertoont de wijn indrukwekkende niveaus van rijkdom, concentratie en mineraal karakter, met uitzonderlijke zuiverheid en levendige zuren. Hij is elegant en heeft een unieke persoonlijkheid. Uitstekend bij kreeft en zeevruchten in het algemeen, witte vis, kip of kapoen.
