Tot 8 jaar in de kelder bewaren. Niet decanteren voor het serveren.De Mettlers verbouwen al sinds eind 1800 druiven in de Lodi Valley in Californië. In 1999 begonnen ze eindelijk hun eigen wijnen te produceren, en in 2018 werd Adam Mettler door Wine Enthusiast uitgeroepen tot Wijnmaker van het Jaar. Tegenwoordig is de acht generatie van de familie gepassioneerd door duurzaamheid en bewerken ze hun landgoed biologisch om het land in perfecte staat te behouden voor de toekomst. Lodi is gezegend met een warm mediterraan klimaat met veel zon en weinig neerslag. Dit maakt het bij uitstek geschikt voor de teelt van krachtige rode wijnen zoals Zinfandel, Petite Sirah en Cabernet Sauvignon. Copacetic is de op Zinfandel gebaseerde blend van de familie, gemaakt van landgoedwijngaarden geplant op zandleembodems die de wijnstokken dwingen diep te graven naar voedingsstoffen en water. De Mettler wijngaarden zijn aangeplant in Mokelumne River, dat door sommigen “Old Lodi” wordt genoemd omdat het als het historische centrum van de regio wordt beschouwd. Mooie donkere bessen, kersen en hints van toast en pure chocolade domineren in de neus, terwijl de eerste slok een royale volle body, soepele tannines en een lange en elegante afdronk onthult. Door de zorgvuldige balans tussen een heerlijke frisheid en heldere fruitsmaken past deze rode wijn uitstekend bij rijke sauzen op basis van tomaten, zoals een stevige ragu van wild zwijn of een eersteklas steak.
