Nautilus Chardonnay

Nautilus Chardonnay is een verfijnde en complexe Chardonnay uit Marlborough in Nieuw-Zeeland, gemaakt van 100% Chardonnay. Rijpe nectarine en steenvruchten worden gecombineerd met brioche, bijenwas, geroosterde amandelen en een subtiele vuursteenachtige mineraliteit.

De druiven komen hoofdzakelijk van de Renwick Vineyard in Marlborough. De stenige, goed drainerende alluviale bodem en het koele klimaat zorgen voor een natuurlijke frisheid, lage opbrengsten en een geconcentreerd maar mineraal karakter.

Nautilus Chardonnay

In de geur komen vooral rijpe nectarine, abrikoos, brioche en geroosterde amandelen naar voren, met daarnaast een lichte toets van bijenwas en vuursteen.

In de mond volgen steenvruchten en kamperfoelie, aangevuld met een nootachtige complexiteit. De wijn heeft veel diepte en concentratie, maar blijft dankzij zijn frisse zuren en strakke minerale structuur elegant en levendig.

De druiven worden met de hand geoogst en een nacht gekoeld. Daarna worden ze zacht geperst en vergist de wijn volledig in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Voor de vergisting worden natuurlijke gisten gebruikt. Een korte bâtonnage op de fijne droesem geeft extra textuur en romigheid.

De actuele aangeboden jaargang is 2024 en bevat 13,5% alcohol. De afdronk is lang, fris en mineraal, met steenfruit, geroosterde noten en een verfijnde romigheid die zich verder ontwikkelt naarmate de wijn rijpt.

Nautilus Chardonnay bij het eten

Deze Chardonnay past uitstekend bij kip met prei, champignons en mosterd. Ook gebraden gevogelte, rijke visgerechten, zalm, romige pasta en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij zijn combinatie van frisheid, romigheid en subtiel eikenhout.

Serveer Nautilus Chardonnay rond 10 tot 12 °C. Zo krijgen het rijpe fruit, de frisse zuren, mineraliteit en nootachtige houttonen voldoende ruimte.

Bestellen bij Wijnkring (NL)