Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren. Oxer Wines is in 2009 opgericht door Oxer Bastegieta en is gevestigd in Laguardia in Rioja. Het bedrijf bezit ongeveer 5 hectare eeuwenoude wijngaarden in de gemeenten Elvillar en Cárdenas, die biologisch worden verbouwd met het grootste respect voor het milieu en het terroir, om expressieve wijnen met een lange levensduur te produceren. De wijn is een blend van Tempranillo, afkomstig van oude wijnstokken, met toevoegingen van Graciano en Viura die met de hand zijn geselecteerd en geoogst. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in foudres en de afgewerkte wijn laat men 12 maanden rusten in gebruikte Franse eiken vaten. De naam Ahari verwijst naar een Baskisch mythologisch figuur, een elf die het leuk vindt om kinderen bang te maken. Ahari heeft een mooie en heldere kersentint. Het aromatische profiel is fris en geurig met delicate tonen van viooltjes en rijp rood fruit, hints van gedroogde kruiden, leer en zoete specerijen. In de mond is hij fris en levendig, met fijne en goed geïntegreerde tannines. Het is een elegante en geconcentreerde wijn met een lange afdronk met aangename toetsen van fruit en specerijen. Probeer hem bij gebraden lamsvlees of parelhoen met kruiden, of laat hem nog een paar jaar in de kelder staan.
