Parvus Chardonnay 2025

Parvus Chardonnay 2025

Parvus Chardonnay 2025 is een witte wijn van Alta Alella uit D.O. Alella in Catalonië, met een herkomst die direct terugkomt in zijn frisse en levendige stijl. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay en heeft een alcoholpercentage van 12,5%. Als ecologisch gecertificeerde wijn combineert hij jonge expressie met extra gelaagdheid door een korte houtopvoeding.

Bij de vinificatie krijgt aromatische expressie veel aandacht. De druiven ondergaan schilweking, waarna een zachte persing volgt. De vergisting gebeurt bij lage temperatuur in nieuwe Franse eikenhouten vaten van Allier. Daarna rijpt de wijn drie maanden in dezelfde vaten. Die werkwijze geeft Parvus Chardonnay 2025 zijn combinatie van fruitigheid, frisheid en een romige, volle aanzet, met een subtiele houtinvloed als extra laag.

De stijl laat zich het best omschrijven als verfrissend, fruitig en aromatisch, met romige en volle accenten. Daardoor voelt deze Chardonnay tegelijk toegankelijk en gestructureerd aan. Serveer hem op 6 °C om zijn frisse en aromatische kant goed tot uiting te laten komen.

Kenmerken
Wijnmaker: Alta Alella
Land: Spanje
Regio: Catalonië
Wijntype: witte wijn
Jaargang: 2025
Druif: 100% Chardonnay
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 6 °C

Past goed bij
witte vis, rijstgerechten, salades, zeevruchten en blauwe kazen