Querciabella Batar 2021

Koel bewaren tot 10 jaar. Gekoeld serveren.Batar wordt beschouwd als een van de beste witte wijnen van Italië. De beroemde wijncriticus Jancis Robinson omschreef hem zelfs als “een bijzonder geslaagde Corton-Charlemagne”. Maar ondanks de vergelijking met de allerbeste witte Bourgognes is Batar onmiskenbaar Toscaans in hart en nieren, met een kenmerkende mineraliteit en elegantie dankzij de hooggelegen Ruffoli-wijngaarden van Querciabella. De cuvee is samengesteld uit Chardonnay en Pinot Bianco fruit dat biologisch en biodynamisch wordt verbouwd en met de hand wordt geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen perfecte druiven worden gebruikt voor Batar. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit geperst en gefermenteerd in Franse eiken vaten met negen maanden rijping voor het bottelen. In een typisch jaar worden slechts 15.000 flessen van deze iconische wijn geproduceerd, waarvan de meeste snel worden opgeslokt door verzamelaars en wijnliefhebbers over de hele wereld.Acaciabloemen, kamille, gerookte amandelen en delicate rijpe perzik tonen domineren in de neus, terwijl het gehemelte een zijdezachte textuur, een goed afgerond mondgevoel en een evenwichtige frisheid op de lange afdronk biedt. De complexiteit en intensiteit van Batar betekenen dat hij gemakkelijk nog minstens tien jaar na de oogst kan worden bewaard, of nu kan worden gedronken bij pastagerechten op basis van truffel, kruidige gebraden kip of geroosterde wortelgroenten.