Reyneke Biodynamic Estate Sauvignon Blanc

Reyneke Biodynamic Estate Sauvignon Blanc

Reyneke Biodynamic Estate Sauvignon Blanc 2024 is een biodynamische witte wijn uit WO Stellenbosch, gemaakt door Reyneke van 100% Sauvignon Blanc. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13% en wordt geserveerd bij 7 °C. In de stijl staat frisheid centraal, met een heldere en levendige indruk.

De druiven worden met de hand geoogst en ’s nachts gekoeld. Daarna worden ze in hun geheel geperst en op natuurlijke wijze bezonken. De vergisting verloopt spontaan in 300-liter eikenhouten vaten, waarna de wijn 9 maanden op de droesem rijpt in nieuwe, tweede- en derdejaars vaten. Die werkwijze geeft de wijn zijn zachte textuur en gelaagde karakter.

In het geurbeeld komen limoen, kiwi, zwarte bes, vlierbloesem en groene papaja naar voren. Daarnaast is er een minerale toets met associaties aan natte stenen. In de mond laat de wijn levendigheid en energie zien, met frisse spanning die mooi samengaat met de zachte textuur. De afdronk is lang en aanhoudend en eindigt met een subtiele ziltige toets.

Deze Sauvignon Blanc past goed bij zachte kazen, witte vis, wit vlees, sushi en zeevruchten. Zo ontstaat een wijn waarin precisie, frisheid en structuur op natuurlijke wijze samenkomen.