Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023

Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 is een verfijnde Zuid-Afrikaanse Pinot Noir uit Elgin, een van de koelste wijngebieden van het land. De druiven komen uit zeven geselecteerde micropercelen met de Franse Pinot Noir-klonen PN777 en PN115. Het koele klimaat en de invloed van oceaanlucht zorgen voor een elegante stijl waarin sappig fruit, frisse zuren en fijne kruidigheid centraal staan.

Voor Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 worden de druiven zorgvuldig ontsteeld, waarbij de bessen zoveel mogelijk heel blijven. Na ongeveer drie dagen koude inweking begint de spontane vergisting in kleine open fermentatievaten. Tijdens de vergisting wordt voorzichtig pigeage toegepast en blijft de wijn circa 12 tot 18 dagen in contact met de schillen. Daarna wordt hij met behulp van zwaartekracht naar de vaten overgebracht.

Koel klimaat, fijne tannines en aromatische precisie

In de geur combineert Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 framboos en wilde aardbei met florale tonen, bosgrond en een subtiele koffieachtige nuance. In de mond volgen framboos en rode pruim, aangevuld met milde specerijen. De structuur is middelvol en verfijnd, met levendige zuren, soepele tannines en een lange, precieze afdronk.

De wijn rijpt ongeveer 11 maanden in eikenhouten vaten. Richard Kershaw werkt hierbij zeer precies en beoordeelt de ontwikkeling van de verschillende vaten regelmatig. De Clonal Selection-serie is juist bedoeld om te laten zien hoe zorgvuldig gekozen Pinot Noir-klonen zich in het koele terroir van Elgin kunnen uitdrukken.

Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 bij het eten

Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 past uitstekend bij eend, gevogelte, kalfsvlees, lamsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook bij licht gegrilde tonijn of zalm komt de combinatie van frisheid, sappig fruit en fijne kruidigheid mooi tot zijn recht.

Serveer Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 rond 16 °C. Zo blijven de frisse zuren en het rode fruit levendig, terwijl florale, aardse en kruidige nuances voldoende ruimte krijgen om zich in het glas verder te ontwikkelen.

Bestellen bij Decantalo