Salentein Numina Chardonnay 2024

Salentein Numina Chardonnay 2024 is een volle en verfijnde witte wijn van 100% Chardonnay uit de Uco Valley in Mendoza, Argentinië. De druiven zijn afkomstig van El Oasis, een van de oudere wijngaarden van Bodegas Salentein, waar stenige bodems en koele nachten aan de voet van de Andes bijdragen aan rijp fruit en frisse natuurlijke zuren.

In de geur komen intense aroma’s van rijpe ananas, witte perzik en jasmijn naar voren, aangevuld met nuances van vanille en room. De smaak is vol en romig, maar dankzij de frisse zuren blijft de wijn elegant en levendig.

Numina Chardonnay uit de Uco Valley

De naam Numina verwijst naar de ziel en het karakter van de wijngaard. Voor deze Chardonnay gebruikt Salentein druiven uit El Oasis, een wijngaard met een stenige bodem en goede drainage. Warme zonnige dagen worden afgewisseld met koele nachten door de invloed van de Andes.

Die grote temperatuurverschillen helpen de Chardonnay langzaam te rijpen en zorgen ervoor dat rijp tropisch fruit wordt gecombineerd met voldoende frisheid en spanning.

Vinificatie en houtrijping

De wijn ondergaat gedeeltelijk malolactische omzetting, waardoor de scherpe appelzuren gedeeltelijk veranderen in zachtere melkzuren. Dit draagt bij aan het romige en ronde mondgevoel.

Daarna rijpt de wijn ongeveer 8 maanden op de lies in Franse eikenhouten vaten. De combinatie van fijne gistcellen en hout geeft extra structuur, zachtheid en subtiele tonen van vanille zonder het fruit volledig te overheersen.

Smaak van Salentein Numina Chardonnay 2024

De wijn is droog, vol en romig met rijpe ananas, witte perzik, jasmijn en exotisch fruit. Vanille en een zachte romigheid geven extra diepte, terwijl frisse natuurlijke zuren en minerale nuances zorgen voor balans en een lange afdronk.

Salentein Numina Chardonnay 2024 combineert uitstekend met kreeft, gebakken of gegrilde vis, gevogelte, romige pasta en gerechten zoals vitello tonnato. Serveer de wijn rond 10 tot 12 °C.

Bestellen bij Wijnkring (NL)