Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022

Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022 is een krachtige en klassieke rode wijn uit de Maipo Valley in Chili. Cabernet Sauvignon vormt met 90% de basis en wordt aangevuld met 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. Zwarte bes, bosbes en donker kersenfruit worden gecombineerd met kruiden, ceder en tonen van sigarenkistje.

De druiven zijn afkomstig van het Alto Jahuel Estate van Viña Santa Rita in de Maipo Valley. De wijngaarden liggen aan de voet van de Andes en profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor kunnen de druiven rijp worden terwijl frisheid en aromatische spanning behouden blijven.

Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022

In de geur komen zwarte bes, bosbes, braam en kers naar voren, aangevuld met kruidige nuances, ceder en sigarenkistje. De smaak is geconcentreerd en sappig, met rijpe, afgeronde tannines en een lange, aanhoudende afdronk.

De blend bestaat uit 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn cassisfruit, structuur en tannines. Cabernet Franc voegt extra aromatische finesse toe, terwijl Petit Verdot kleur, kruidigheid en extra structuur bijdraagt.

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en licht gekneusd. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole. Tijdens de vergisting wordt regelmatig overgepompt en bij geselecteerde partijen volgt aanvullend schilcontact.

Na de vergisting rijpt Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022 ongeveer 12 maanden op eikenhouten vaten. Daarbij worden voornamelijk eerder gebruikte vaten ingezet, zodat het hout extra complexiteit geeft zonder het donkere fruit te overheersen.

De wijn bevat ongeveer 13,5% alcohol en is droog van stijl. Rijp donker fruit, kruidigheid, zachte houttonen en afgeronde tannines zorgen samen voor een volle maar evenwichtige Maipo Cabernet.

Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022 bij het eten

Deze Chileense Cabernet-blend past uitstekend bij ossenhaas, entrecote, gegrild rundvlees, lamsvlees, wild en risotto met paddenstoelen. Ook stevige stoofgerechten en gerijpte kazen sluiten goed aan bij het donkere fruit en de kruidige houttonen.

Serveer Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022 rond 16 tot 18 °C. Een ruim roodwijnglas geeft de cassis, kruiden, ceder en rijpe tannines voldoende ruimte.

“`

Bestellen bij Wijnkring (NL)