Staglin Salus Estate Chardonnay 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Je hoeft hem niet te decanteren.Staglin Estate is een familiebedrijf dat in 1985 werd opgericht door de familie Staglin met als doel wijnen te maken met een uitgesproken karakter, mede dankzij de hulp van wijnbouwer David Abreu. Het landgoed, gelegen aan Rutherford Bench in Napa Valley, dateert eigenlijk uit 1868 en de familie Staglin ziet zichzelf als de laatste generatie in een lange historische rij beheerders. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en produceren wijnen die nauw verbonden zijn met het grondgebied, in een ultramoderne ondergrondse productie-installatie.Salus Estate Chardonnay wordt geproduceerd volgens traditionele Bourgondische wijnbereidingstechnieken, waarbij altijd de unieke kwaliteit van het fruit wordt gerespecteerd. De druiven worden met de hand geselecteerd, geperst en op fusten gegist. De zuurgraad en frisheid worden behouden door de malolactische gisting te beperken. De wijn blijft vervolgens tien maanden op de droesem liggen in grote vaten om de aromatische frisheid en rondheid te optimaliseren.Deze typische Napa Chardonnay heeft een schitterende gouden kleur. Hij is rijk, complex en krachtig, met aroma’s van rijpe appel, abrikozenpitten, oranjebloesem, honing, munt, perzik en kruiden.De volle rijpheid van de druiven komt niet alleen tot uiting in de body van de wijn, maar ook in het alcoholpercentage. Probeer hem eens bij varkensvlees, zalm of tonijn.