Stellenrust Cape Wildling Barrel Fermented Chardonnay 2023
Richtprijs: € 15,95
Stellenrust Cape Wildling Barrel Fermented Chardonnay 2023 is een karaktervolle witte wijn uit Stellenbosch in Zuid-Afrika, gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven komen van de hoogstgelegen wijngaarden van Stellenrust in de Bottelary Hills, waar Chardonnay groeit op een bijzonder perceel met kalksteen.
Juist die kalkrijke bodem speelt volgens Stellenrust een belangrijke rol in het minerale karakter van de wijn. Na de oogst krijgen de gekneusde druiven tot acht uur schilcontact. Vervolgens gaat het sap zonder uitgebreide voorklaring rechtstreeks naar houten vaten.
De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten en kan tot drie maanden duren. Na de vergisting blijft de Chardonnay op de lies in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Regelmatig omroeren van de lies zorgt voor extra structuur en rijkdom.
Stellenrust Cape Wildling Barrel Fermented Chardonnay 2023: citrus, amandel en mineraliteit
In de geur komen vooral rijpe citrus en geroosterde amandel naar voren. In de mond volgen nectarine en perzik, samen met een subtiele toets van butterscotch.
De wijn is geconcentreerd en romig van structuur, maar behoudt dankzij zijn frisse zuren voldoende spanning. De houtinvloed is duidelijk aanwezig, zonder het fruit en de minerale kern te overheersen.
De afdronk is lang en mineraal. Daarmee laat deze Chardonnay mooi zien hoe rijp Zuid-Afrikaans fruit, wilde vergisting en zorgvuldig gebruikte Franse eik samen een rijke maar evenwichtige stijl kunnen opleveren.
Stellenrust Cape Wildling Barrel Fermented Chardonnay 2023 bij het eten
Deze Chardonnay past uitstekend bij vis, gevogelte, gegrilde groenten, romige gerechten en gerijpte kazen. Ook kruidige gerechten zoals Thaise curry of Zuid-Afrikaanse bobotie sluiten volgens Stellenrust goed aan bij zijn volle structuur en frisse zuren.
Serveer Stellenrust Cape Wildling Barrel Fermented Chardonnay 2023 rond 10–12 °C. Een krachtige maar frisse Stellenbosch-Chardonnay met rijp fruit, subtiele toast en een lange minerale finale.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.