Tony Bish Heartwood Chardonnay 2021
Richtprijs: € 25,95
Tony Bish Heartwood Chardonnay 2021 is een krachtige en verfijnde Chardonnay uit Hawke’s Bay in Nieuw-Zeeland. De wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay van de Mendoza-kloon, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Hawke’s Bay. Tony Bish staat bekend om zijn uitgesproken focus op Chardonnay en laat in Heartwood zien hoe rijp fruit, frisheid en hoogwaardige houtopvoeding elkaar kunnen versterken.
De druiven worden met de hand geoogst. Ongeveer 95% van de wijn vergist in Franse eikenhouten vaten, terwijl circa 5% vergist in een eivormig vat van Frans eikenhout. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Taransaud Frans eiken, waarvan circa 25% nieuw. Regelmatige bâtonnage, het doorroeren van de fijne lie, geeft extra textuur en romigheid.
Tony Bish Heartwood Chardonnay 2021: rijk, fris en complex
In de geur komen tonen van rode appel, grapefruit, kweepeer en witte perzik naar voren, aangevuld met geroosterde houttonen, specerijen en nuances van de fijne lie. In de mond is de wijn rijk en zijdezacht, maar tegelijk levendig dankzij frisse zuren. Citrus en steenfruit worden ondersteund door subtiele toast- en notentonen.
Heartwood is daarmee geen zware Chardonnay waarin alleen het hout de hoofdrol speelt. Het rijpe fruit, de frisse structuur en de zorgvuldig geïntegreerde houtopvoeding houden elkaar mooi in evenwicht en zorgen voor een lange, droge afdronk.
Tony Bish Heartwood Chardonnay 2021 bij het eten
Deze Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij geroosterde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige pastagerechten en paddenstoelen. Ook bij romige kazen heeft de wijn voldoende structuur en frisheid om mooi overeind te blijven.
Serveer Tony Bish Heartwood Chardonnay 2021 rond 10–12 °C. Een uitgesproken Hawke’s Bay Chardonnay voor liefhebbers van rijp fruit, romige textuur en verfijnd geïntegreerd Frans eikenhout.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.